国内外酒店管理模式比较分析

论文题目: 国内外酒店管理模式比较分析

论文类型: 硕士论文

论文专业: 工商管理

作者: 于春玲

导师: 葛宝山

关键词: 酒店管理,管理模式,经营风格,运行机制,服务特色

文献来源: 吉林大学

发表年度: 2005

论文摘要: 自从80年代改革开放以来,以外来游客为起点,中国酒店业开始发展。在最初的阶段,国外酒店集团凭借者他们强大的资本,出色的管理占领了中国酒店业的高端市场,获得了超额利润。本土的酒店也陆续进入这个领域,想与国外酒店集团一争高下,但是我们从统计数据不难看出,国外酒店集团在中国不仅平均房价比本土的酒店高出25%—70%,而且客房入住率也比本土酒店高的多,证明他们的经营非常的出色。但是本土的酒店从1997年开始了全行业亏损的局面。本文从酒店管理模式入手,即经营思想,经营风格,运行机制,服务特色四个方面分析和比较了国内外酒店管理模式的差异。分别列举了几个国外知名的酒店集团,比如万豪集团,四季酒店,喜达屋集团和国内的酒店管理集团——锦江集团和长春的本地国有单体酒店—紫荆花酒店。并指出了中国酒店业发展的趋势和对未来的展望。

论文目录:

第一章绪论

1.1 研究背景及意义

1.2 酒店管理模式研究现状

1.3 研究内容及方法

第二章酒店业发展现状分析

2.1 国外酒店业发展现状分析

2.2 国内酒店业发展现状分析

2.3 小结

第三章研究酒店业管理模式的相关理论

3.1 分工理论

3.2 企业再造理论

3.3 产权理论和科斯理论

3.4 小结

第四章国内外典型酒店管理模式调研分析

4.1 四季饭店管理模式

4.2 万豪酒店的管理模式(Marriott International)

4.3 喜达屋(starwood)饭店集团管理模式

4.4 香格里拉管理模式

4.5 锦江饭店管理模式

4.6 紫荆花饭店管理模式

4.7 小结

第五章国内外酒店管理模式的比较分析

5.1 中外酒店经营宗旨的比较分析

5.2 中外酒店服务质量管理的比较分析

5.3 中外酒店竞争比较分析

5.4 小结

第六章结论及展望

6.1 结论

6.2 展望

参考文献

中文摘要

Abstract

发布时间: 2005-08-26

参考文献

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国内外酒店管理模式比较分析

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