本文主要研究内容
作者崔心禹,樊永康,夏琛,沈建福（2019）在《转谷氨酰胺酶促壳聚糖/壳聚糖衍生物对蛋白质糖基化作用的研究进展》一文中研究指出：转谷氨酰胺酶途径糖基化具有效率高、特异性高、安全性高等优点被广泛地应用于蛋白质改性。为了研究采用转谷氨酰胺酶途径进行蛋白质糖基化对蛋白质功能性质、结构的影响,本文对国内外该途径糖基化的研究现状进行综述。首先介绍了糖基化选用的代表性多糖——壳聚糖及其衍生物,以及转谷氨酰胺酶催化蛋白质与多糖交联的机理。然后,重点阐述了酶法糖基化对蛋白质表面疏水性、溶解性、乳化性等加工性能的影响,以及对蛋白质结构变化的影响,包括一级结构、二级结构、微结构。其次,对目前该法修饰蛋白质在可食膜、医用敷料、抑制晚期糖基化终末产物方面的应用做了简要介绍,充分显示其在各领域的应用价值。最后展望了转谷氨酰胺酶途径蛋白质糖基化的未来研究方向和亟待解决的问题。
Abstract
zhuai gu an xian an mei tu jing tang ji hua ju you xiao lv gao 、te yi xing gao 、an quan xing gao deng you dian bei an fan de ying yong yu dan bai zhi gai xing 。wei le yan jiu cai yong zhuai gu an xian an mei tu jing jin hang dan bai zhi tang ji hua dui dan bai zhi gong neng xing zhi 、jie gou de ying xiang ,ben wen dui guo nei wai gai tu jing tang ji hua de yan jiu xian zhuang jin hang zeng shu 。shou xian jie shao le tang ji hua shua yong de dai biao xing duo tang ——ke ju tang ji ji yan sheng wu ,yi ji zhuai gu an xian an mei cui hua dan bai zhi yu duo tang jiao lian de ji li 。ran hou ,chong dian chan shu le mei fa tang ji hua dui dan bai zhi biao mian shu shui xing 、rong jie xing 、ru hua xing deng jia gong xing neng de ying xiang ,yi ji dui dan bai zhi jie gou bian hua de ying xiang ,bao gua yi ji jie gou 、er ji jie gou 、wei jie gou 。ji ci ,dui mu qian gai fa xiu shi dan bai zhi zai ke shi mo 、yi yong fu liao 、yi zhi wan ji tang ji hua zhong mo chan wu fang mian de ying yong zuo le jian yao jie shao ,chong fen xian shi ji zai ge ling yu de ying yong jia zhi 。zui hou zhan wang le zhuai gu an xian an mei tu jing dan bai zhi tang ji hua de wei lai yan jiu fang xiang he ji dai jie jue de wen ti 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自化工进展的崔心禹,樊永康,夏琛,沈建福，发表于刊物化工进展2019年07期论文，是一篇关于转谷氨酰胺酶论文,壳聚糖论文,交联反应论文,功能性质论文,结构论文,化工进展2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自化工进展2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。