酵母培养物对夏季生长育肥猪生产性能、抗氧化及内分泌相关指标和胴体品质的影响

论文摘要

酵母培养物（Yeast Culture, YC）是酵母菌经特定工艺发酵后获得的产品,其主要成分是酵母细胞及其代谢产物。YC中含有大量寡糖、氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸、维生素、酵母来源的酶和其他未知生长因子,可以促进肠道内有益菌生长,改善肠道健康,进而改善宿主自身免疫。研究表明,YC能够有效改善反刍动物机体抗应激能力,提高动物生产性能。苏南夏季持续高温高湿环境会降低猪采食量,引起机体免疫水平和生产力下降,可能进而造成严重的经济损失；但迄今为止有关YC对夏季生长育肥猪生长方面的研究鲜有报道。本试验主要研究不同添加水平的YC对高温高湿环境下生长育肥猪生产性能、养分消化率、抗氧化能力、血清激素水平和胴体品质的影响,为实际生产中缓解生长育肥猪夏季热应激和YC的推广应用提供理论依据。试验分为三部分：一、日粮添加酵母培养物对夏季生长育肥猪生长性能和有机养分消化率的影响本试验旨在探讨夏季日粮添加酵母培养物对生长育肥猪生长性能和有机养分消化率的影响。试验选用70日龄,平均体重为29.56±3.18kg的杜×长×大三元杂交商品猪300头,按体重和性别随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复10头猪。试验期95天,分为两个饲养阶段：生长期（30kg-60kg）和育肥期（60kg-出栏）。对照组（C组）饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验1（T1组）、试验2（T2组）、试验3（T3组）和试验4（T4组）分别在基础日粮中添加0.5gYC/kg日粮DM,1gYC/kg日粮DM,2gYC/kg日粮DM和4gYC/kg日粮DM。结果显示,与对照组相比,T2、T3和T4组生长期末重平均值及中值和T2、T4组育肥期末重平均值及中值虽差异不显著（P＞0.05）,但都有所升高；生长期猪体重的偏度有降低,育肥期除T4组外,其它各组猪体重的偏度也有所降低,说明同一栏内猪体重的整齐性有所改善（P＞0.05）。同时添加YC对育肥期T2和T4组猪的平均日增重有一定的提高（P＞0.05）。T2、T3和T4组生长猪粗蛋白和粗脂肪的消化率,有所提高,但与C组相比差异不显著（P>0.05）；育肥期T3、T4组猪对CF的消化率有较明显地提高,分别提高了16.7%和9.3%,但与C组相比仍没有显著差异（P>0.05）。由此可见,饲料中添加酵母培养物,对生长育肥猪的日增重、体重的整齐性有一定的改善；能在一定程度上提高育肥猪的粗纤维消化率,从而有可能为猪提供更多的能量。二、日粮添加酵母培养物对夏季生长育肥猪氧化还原状态相关指标和血清激素水平的影响本试验研究了在夏季生长育肥猪日粮中添加YC对氧化还原状态相关指标和血清激素水平的影响。试验动物与试验设计同试验一。分别于试验开始后第35天和第80天,在每个重复中各随机选取一头猪,采集血液,制备血清。在生长期和育肥期结束时,分别从C组、T2组（lg/kg DM YC）和T4组（4g/kg DM YC）的每个重复中随机选取一头猪进行屠宰,采集肝脏组织,制成10%的组织匀浆液。利用试剂盒测定血清和肝脏组织中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性,丙二醛（MDA）的含量及总抗氧化能力（T-AOC）;利用放射免疫法测定血清皮质醇（Cortisol）.三碘甲酰原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）水平。试验结果表明：生长育肥猪T2组肝脏SOD活力有所增加（P>0.05）,MDA的活性T2组、T4组均有下降,但与对照组相比差异未达到显著水平（P>0.05）；处理组中GSH-PX、T-AOC与C组相比没有显著差异。与C组相比,血清SOD、T-AOC的活性有所增加,但差异不显著（P>0.05）, MDA的活性均有所降低,但没有显著差异（P>0.05）；GSH-Px的活性与C组相比没有差异。Cortisol的浓度没有显著差异（P>0.05）,但T2组在生长期比C组有所升高,其与各试验组组的浓度均有所降低；T3的含量极显著的高于C组（P<0.01）,T4的含量与对照组相比没有显著差异（P>0.05）,但T4组比C组有所升高。由此可见,酵母培养物的添加有利于提高机体抗氧化酶的活性,有利于减少机体氧化物的产生,从而有利于维持机体氧化还原状态的平衡,减少组织的氧化损伤程度；有效的缓解了持久高温高湿引起的甲状腺功能的衰退。三、日粮添加酵母培养物对夏季生长育肥猪胴体品质的影响本试验研究了在夏季生长育肥猪日粮中添加YC对生长育肥猪胴体品质的影响。试验动物与试验设计同试验一。试验结束后,C组、T2组（1g/kg DM YC）和T4组（4g/kg DM YC）每个重复各选一头屠宰,共计18头,测定宰前活体重、宰后胴体重、屠宰率、pH（45min）、pH（24h）、背膘厚、眼肌面积、肉色（L*、a*、b*）。采集相应部位的腰大肌、背最长肌,测定嫩度、滴水损失和肌内脂肪；制成10%的组织匀浆液,测定肌肉组织匀浆液中SOD和GSH-Px的活性、MDA的含量及T-AOC。结果表明,添加酵母培养物后,pH45min和pH24h没有显著差异（P＞0.05）,但T2、T4组经24小时熟化后pH24h值较C组高；滴水损失、背膘厚和肌内脂肪T2、T4组较C组降低,但没有显著差异（P＞0.05）；嫩度较C组有所升高,但没有显著差异（P＞0.05）。肌内SOD活力T2组显著高于T4组（P<0.05）,与对照组相比没有显著差异（P>0.05）; MDA浓度T2、T4组较C组降低,但没有显著差异（P>0.05）, T-AOC、GSH-PX的活性降低较C组,但没有显著差异（P＞0.05）。由此可见,添加YC有助于改善夏季生长育肥猪的胴体品质。综合考虑本试验各项研究结果和饲料成本,在夏季应用T2组的添加剂量（1g/kg DM）是最有利于猪只的健康、生长和经济效益的。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 缩略符号
• 引言
• 文献综述
• 1 应激
• 2 热应激
• 3 酵母培养物
• 4 结束语
• 参考文献
• 试验1：日粮添加酵母培养物对夏季生长育肥猪生长性能和有机养分消化率的影响
• 摘要
• 1 材料与方法
• 2 试验结果与分析
• 3 讨论
• 4 结论
• 参考文献
• ABSTRACT
• 试验2：日粮添加酵母培养物对夏季生长育肥猪氧化还原状态相关指标和血清激素水平的影响
• 摘要
• 1 材料与方法
• 2 试验结果与分析
• 3 讨论
• 4 结论
• 参考文献
• ABSTRACT
• 试验3：日粮添加酵母培养物对夏季生长育肥猪胴体品质的影响
• 摘要
• 1 材料与方法
• 2 试验结果与分析
• 3 讨论
• 4 结论
• 参考文献
• ABSTRACT
• 全文结论
• 致谢