本文主要研究内容
作者汪啸,王剑平（2019）在《超声波辅助的高压脉冲电场灭菌工艺对内生孢子的研究进展》一文中研究指出：食源性内生孢子灭菌是当前食品非热加工领域的一大难题。针对这一难题,本文提出了一种超声波辅助的高压脉冲电场灭菌工艺,旨在寻找一种有效控制食品中内生孢子的非热加工方式。总结了国内外高压脉冲电场和超声波处理孢子的相关研究和联合灭菌工艺的研究现状,单独的超声波和超声波处理均很难达到理想的灭菌效果,最大灭菌效率为1~2个对数级。因此,超声波辅助的高压脉冲电场非热灭菌工艺应用于孢子具有乐观的应用前景。有望解决非热加工领域孢子的难题。
Abstract
shi yuan xing nei sheng bao zi mie jun shi dang qian shi pin fei re jia gong ling yu de yi da nan ti 。zhen dui zhe yi nan ti ,ben wen di chu le yi chong chao sheng bo fu zhu de gao ya mai chong dian chang mie jun gong yi ,zhi zai xun zhao yi chong you xiao kong zhi shi pin zhong nei sheng bao zi de fei re jia gong fang shi 。zong jie le guo nei wai gao ya mai chong dian chang he chao sheng bo chu li bao zi de xiang guan yan jiu he lian ge mie jun gong yi de yan jiu xian zhuang ,chan du de chao sheng bo he chao sheng bo chu li jun hen nan da dao li xiang de mie jun xiao guo ,zui da mie jun xiao lv wei 1~2ge dui shu ji 。yin ci ,chao sheng bo fu zhu de gao ya mai chong dian chang fei re mie jun gong yi ying yong yu bao zi ju you le guan de ying yong qian jing 。you wang jie jue fei re jia gong ling yu bao zi de nan ti 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品的汪啸,王剑平，发表于刊物现代食品2019年22期论文，是一篇关于芽孢论文,高压脉冲电场论文,超声波论文,联合论文,因素分析论文,现代食品2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。