中式面点论文总结

问：中式面点 论文

1. 答：免费的就不是原创的。网上那么多。要原创的我可以
2. 答：具体什么要求，什么时间需要.

问：中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别？

1. 答：你可以来学校，有专业老师给你咨询
2. 答：1、 中式面点的概念
   中式面点指源于我坦租国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、
   鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
   面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，让唯兆以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
   2西式面点的的概念
   西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
   面点行业在西山消方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。
3. 答：中式点心以油炸，烙等成熟手法。西式蛋糕讲究原材料.
4. 答：大三刀
   大三刀有两种，两种是前租不一样激桐的，一种是带糖的糖三刀，还有一种是不带糖的酥三刀；第一种糖三刀吃起来很酥脆香甜，但是放久了就会发硬；第二种酥三刀不管放到什么时候，吃起来都是酥酥的。这个糕点是明悔坦很看卖家的“技术”的，有的看着好看，可是吃着是真的不好吃。
5. 答：1、中式分酥皮祥空类、酥类、油炸类、浆皮类、混糖皮类、饼类、其他类（如元宵、绿豆糕）宏姿。
   2、西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和戚风五类。蔽宴绝
6. 答：中式点心即中国人制作的点心，西式点心是西方国家的面点。区别主要在两方面，原料和制作工艺
7. 答：中式是以酥皮为主，一般是中国传统节日推出的糕点，比较有纪念意义以及几千年传承下来的味道经典。
   西式是芝士奶酪蛋誉含挞这样小点心，造型好看，西式糕点和中式糕点的特点液拿及区别外观上看着上面最不一样，中式糕点主要是味道，西式造型多样丰富，年轻人比较喜欢，具有西方民族风格和特色。如德庆埋笑式、法式、英式、俄式等。
8. 答：一、中式点心和西式糕点的特点
   1、中式点心：中式点心选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，成形技法多样，造型美观。
   2、西式糕点：西式糕点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。
   二、中式点心和西式糕点的区别
   （一）来源不同
   1、中式点心：中式点心来源于我国远古时代，农耕、生产工具的出现促使了中式点心的产生。
   2、西式糕点：西式糕点简称“西点“，主要来源于欧美国家。
   （二）材料不同
   1、中式点心：中式点心以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的。
   2、西空并此式糕点：西式糕点以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成。
   （三）分类不同
   1、中式点心：中式点心可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮斗迅和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸蔽唤糕、等；其他原料制品类，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。
   2、西式糕点：西式糕点可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
9. 答：一个中国一个西方
   西点师，指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，例如说著名的西点师，RJ.Patisserie创始人，就是通困笑过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关的工作，需运让要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰旁尺局蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
   运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

问：我国面点特色分明,具体体现在哪些方面?

1. 答：中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。主要派别有京式、苏式游兆、广式三大风味流派
   京式面点的特点及代表作品：
   1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特神旅租色。
   苏式面点的特点及代表作品：
   1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美。3、选料严格，季节性强。4、善用原料，色香自然。苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。
   广式镇埋面点的特点及代表作品：
   1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。3、善于吸收、技法独到。4、季节性强、应时迭出。
2. 答：中式面点凳判明的基本特点是用料广泛、冲灶技法精湛、口味多样、讲究zhi造型、应时迭出、枣告注重养生保健。主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派