本文主要研究内容
作者邓玉娣,霍蔼倩,黎锶华,吉祥瑞,袁宁儿,刘丽,杨艺超（2019）在《双歧杆菌复合微胶囊的工艺优化、表征及功能特性分析》一文中研究指出：为提高动物双歧杆菌BB12(Bifidobacterium animalis subsp.lactis BB12)的稳定性,以香蕉皮水不溶性膳食纤维-海藻酸钠-卡拉胶复合材料为壁材制备双歧杆菌微胶囊。在单因素实验和爬坡实验的基础上,以包埋产率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立回归模型并进行方差分析。通过结构表征、模拟消化环境对微胶囊的特性进行综合评价。结果表明,制备双歧杆菌微胶囊的优化工艺条件为:香蕉皮水不溶性膳食纤维含量46.00%、海藻酸钠浓度2.70%、卡拉胶5.60%、低聚果糖2.60%、搅拌时间31.00 min,此条件下,微胶囊的包埋产率为73.02%。红外光谱分析表明,双歧杆菌包埋在复合壁材中,并形成微胶囊;扫描电镜显示微胶囊内部疏松多孔。制备的双歧杆菌微胶囊在模拟胃液、高胆汁盐溶液中均具有较好的耐受性。本研究为水不溶性膳食纤维和益生菌微胶囊的进一步开发利用奠定基础。
Abstract
wei di gao dong wu shuang qi gan jun BB12(Bifidobacterium animalis subsp.lactis BB12)de wen ding xing ,yi xiang jiao pi shui bu rong xing shan shi qian wei -hai zao suan na -ka la jiao fu ge cai liao wei bi cai zhi bei shuang qi gan jun wei jiao nang 。zai chan yin su shi yan he pa po shi yan de ji chu shang ,yi bao mai chan lv wei xiang ying zhi ,ying yong Box-Behnkenshi yan she ji jian li hui gui mo xing bing jin hang fang cha fen xi 。tong guo jie gou biao zheng 、mo ni xiao hua huan jing dui wei jiao nang de te xing jin hang zeng ge ping jia 。jie guo biao ming ,zhi bei shuang qi gan jun wei jiao nang de you hua gong yi tiao jian wei :xiang jiao pi shui bu rong xing shan shi qian wei han liang 46.00%、hai zao suan na nong du 2.70%、ka la jiao 5.60%、di ju guo tang 2.60%、jiao ban shi jian 31.00 min,ci tiao jian xia ,wei jiao nang de bao mai chan lv wei 73.02%。gong wai guang pu fen xi biao ming ,shuang qi gan jun bao mai zai fu ge bi cai zhong ,bing xing cheng wei jiao nang ;sao miao dian jing xian shi wei jiao nang nei bu shu song duo kong 。zhi bei de shuang qi gan jun wei jiao nang zai mo ni wei ye 、gao dan zhi yan rong ye zhong jun ju you jiao hao de nai shou xing 。ben yan jiu wei shui bu rong xing shan shi qian wei he yi sheng jun wei jiao nang de jin yi bu kai fa li yong dian ding ji chu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的邓玉娣,霍蔼倩,黎锶华,吉祥瑞,袁宁儿,刘丽,杨艺超，发表于刊物食品工业科技2019年06期论文，是一篇关于双歧杆菌论文,香蕉皮水不溶性膳食纤维论文,微胶囊论文,扫描电镜论文,红外光谱论文,耐受性论文,食品工业科技2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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