南方稻田生态系统中杂草植物及作物生产副产物的抗氧化因子研究

论文摘要

分子生物学、老龄医学和食品科学的迅速发展促进了人们对生物体系及食品中存在的自由基反应及其危害性的认识。如何清除过量自由基、抑制脂质过氧化作用已得到普遍关注。目前广泛使用的合成抗氧化剂存在潜在毒性和致癌作用,寻找天然、高效、低毒的植物源性抗氧化因子意义十分重大。 本研究以12种农田杂草植物(鸭舌草、碎米莎草、稗、千金子、四叶萍、香附子、青萍、水莎草、异型莎草、双穗雀稗、丁香蓼、空心莲子草)和5种农作物秸秆(大豆、玉米、小麦、水稻、稻谷壳),以天然抗氧化剂茶多酚、中草药香薷及人工合成抗氧化剂二叔丁基对甲酚(BHT)为对照,利用分光光度法对上述材料的抗氧化活性进行了筛选和比较,并对其抗氧化活性物质的获得进行了方法优选;测定抗氧化物质的含量;利用生化技术测定活性酶含量;利用层析方法分离物质,继而利用质谱技术鉴定物质组分和结构;利用生化技术测定抗氧化物质的生理活性。主要结果如下: 1 具抗氧化活性的植物材料筛选 在给定的实验条件下,样品的吸光度(OD值)愈低,表明其抗氧化作用愈强。对提取时间为6h的样品测定结果显示,稗、千金子、碎米莎草和鸭舌草的吸光度最低,它们的抗氧化作用不但显著高于空白对照,而且显著高于对照样品茶多酚,与对照药用植物香薷的抗氧化作用相当。香附子和空心莲子草的抗氧化效应与对照样品茶多酚相当,表明这二种农田植物也具有较强的潜在抗氧化效力。而双穗雀稗、水莎草、异型莎草、四叶萍和青萍的抗氧化效力很小。丁香蓼无抗氧化效力。 对提取时间为8h的样品测定结果显示,稗、千金子、碎米莎草和鸭舌草仍

论文目录

• 中文摘要
• 英文摘要
• 1 文献综述
• 1.1 自由基、自由基清除与抗氧化因子
• 1.2 植物抗氧化剂资源的开发与利用现状
• 1.2.1 中草药类抗氧化因子资源
• 1.2.2 果蔬饮料、香料植物及其他植物资源中的抗氧化因子
• 1.2.3 其他生物抗氧化因子资源的开发与利用现状
• 1.3 研究目标和研究内容
• 1.3.1 研究目标
• 1.3.2 研究内容
• 1.3.3 技术路线
• 2 研究方法
• 2.1 实验材料
• 2.2 仪器设备
• 2.3 主要试剂
• 2.4 实验方法
• 2.4.1 稻田植物和作物秸杆抗氧化作用潜力的比较测定
• 2.4.2 鸭舌草抗氧化物质提取方法的比较与优化
• 2.4.3 小麦秸杆抗氧化物质提取方法的比较与优化
• 2.4.4 鸭舌草和小麦秸秆活性物质的抗氧化作用机理分析
• 2.4.5 鸭舌草活性物质的分离
• 2.4.6 鸭舌草活性物质化合物结构鉴定
• 2.4.7 鸭舌草鲜材料抗氧化酶活性分析与定量测定
• 2.4.8 数据分析
• 3 结果与分析
• 3.1 稻田植物与作物副产物抗氧化作用潜力的比较
• 3.2 鸭舌草抗氧化物质提取条件的优化
• 3.3 小麦秸杆抗氧化物质提取条件的优化
• 3.4 鸭舌草和小麦秸秆活性物质的抗氧化作用机理分析
• 3.4.1 鸭舌草抗氧化活性组分定性分析
• 3.4.2 鸭舌草、小麦总黄酮含量的测定
• 3.4.3 鸭舌草、小麦秸秆乙醇提取物清除自由基实验
• 3.5 鸭舌草活性物质的分离
• 3.5.1 鸭舌草抗氧化物质粗提物的初步分级抗氧化活性测定
• 3.5.2 鸭舌草粗分级抗氧化物质的分离鉴定
• 3.6 鸭舌草抗氧化活性化合物分子结构鉴定
• 3.7 鸭舌草抗氧化相关酶活性分析
• 4 讨论与结论
• 4.1 对杂草存在意义的再认识
• 4.2 具有抗氧化作用潜力的宝贵植物资源
• 4.3 鸭舌草抗氧化物质粗组分提取的最佳条件
• 4.4 鸭舌草黄酮类化合物含量
• 4.5 鸭舌草抗氧化活性化合物分子结构鉴定
• 参考文献
• 附录 （物质结构测定与分子图谱）
• 作者在攻读硕士学位期间发表或即将发表的论文目录