论文摘要
本研究选择28只健康无病、体重相近的关中奶山羊公羔,将其按照随机区组试验设计分成4组,每组7只,分别为1)对照组饲喂基础日粮（C）;2)基础日粮添加1%CLA（CLA1）;3)基础日粮添加2%CLA（CLA2）和4)基础日粮添加3%CLA（CLA3）。预试期2周,试验期12周。试验期间每两周测量一次体尺体重,每四周采集血样和瘤胃液,于饲养试验结束后的次日在饲喂前（0h）、饲喂后2h、4h、6h和8h五个时间点采集血样和瘤胃样,然后全部屠宰,研究日粮添加CLA对奶山羊公羔生长性能、部分血液指标、瘤胃液pH值、屠宰性能和肉脂脂肪酸含量影响。获得以下研究结果:1.日粮中CLA添加比例对羔羊的采食量、料肉比和生长性能指标（体重、体长、体高和胸围）无显著影响（P>0.05）。2.添加CLA组和对照组间羔羊血浆胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、甘油三酯（TG）和葡萄糖（G）的含量在各阶段均无显著差异（P>0.05）。饲喂前后不同时间点血样指标测定结果表明,血浆LDL-C含量在饲后2h、4h和8h随日粮CLA水平升高而降低（P<0.05）;在饲后4h时血浆TG含量随日粮CLA水平升高而升高（P<0.05）;血浆中G含量在饲后2h和4h时CLA3组和CLA2组显著高于CLA1（P<0.05）组;其他各种血浆指标对照组和CLA组无显著差异（P>0.05）。随着采样时间的推移血浆TC和LDL-C的含量呈现先下降再升高的趋势;血浆HDL-C随着时间推移有下降趋势;各组血浆TG含量在饲前2h和饲后2h没有变化,饲后4h时升高,饲后6h时又有所下降;各组血浆G含量在不同时间点无显著差异。3.试验各阶段瘤胃液pH值变化范围在6.64-6.94之间,各试验组间差异不显著（P>0.05）。在饲喂前后不同时间点测定的pH值有随CLA添加量增加而降低的趋势,其中在饲前2h测定的CLA2组瘤胃pH值显著高于CLA3组（P<0.05）,在饲喂后8h时对照组和CLA1组显著高于CLA3组（P<0.05）。各组在不同时间点的pH值呈现规律性变化,在饲喂后各组pH值明显降低,饲喂后6h时降到最低,饲后8h时又恢复到原来水平。4.除胴体胸深和胸肌厚度CLA1组显著较高（P<0.05）外,日粮添加CLA对其它屠宰指标没有显著影响（P>0.05）。除前腿重和前腿骨重对照组显著高于CLA组外（P<0.05）,其它各胴体切块重量在组间无显著差异（P>0.05）。对照组的三等肉重量显著高于CLA3组（P<0.05）,各组间一等肉重量和二等肉重量以及各个等级肉所占比例无显著差异（P>0.05）。肉质分析指标在各组间无显著差异（P>0.05）。5.肌肉中CLAcis-9, trans-11、CLAtrans-10, cis-12、总CLA和TVA的含量随日粮CLA添加水平的升高显著提高（P<0.05）。CLA2组和CLA3组肌肉中CLAcis-9, trans-11的含量分别比对照组提高了0.5倍和0.63倍;CLA3组肌肉中CLAtrans-10, cis-12的含量比对照组提高1倍,CLA3组肌肉TVA含量比对照组提高了1倍。日粮添加CLA对肌肉中SFA,MUFA,PUFA的含量及SFA:MUFA,SFA:PUFA,SFA:UFA的值无显著影响（P>0.05）。肾脏脂肪中CLAcis-9,trans-11、CLAtrans-10,cis-12、总CLA、TVA和PUFA的含量随日粮CLA添加水平的升高而提高（P<0.05）,SFA:PUFA和SFA:UFA的值随日粮CLA添加水平的升高而降低（P<0.05）。CLA1组、CLA2组和CLA3组脂肪中CLAcis-9, trans-11的含量分别比对照组提高了0.48倍、0.98倍和1.69倍;CLA1、CLA2组和CLA3组、CLAtrans-10, cis-12的含量分别比对照组提高了1.52倍、2.84倍、5.52倍;CLA1组、CLA2组和CLA3组C18:1tran-11的含量分别比对照组提高了0.6倍、1.31倍和1.82倍。各组间肌肉和脂肪中C18:2cis-9, trans-11:C18:1tran-11的值无显著差异（P>0.05）。