嫁接对西瓜营养成分的影响及番茄红素估测方法初探

论文摘要

本研究选取南瓜、葫芦、野生西瓜和瓠子为砧木，分别对‘L600’、‘小红玉选’、‘203’和‘红伟’无籽等4个西瓜品种进行嫁接，研究不同砧木对植株生长势和单瓜性状的影响，果实成熟后测定番茄红素、瓜氨酸、总糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、总维生素C、还原型维生素C和氧化型维生素C的含量，分析不同砧木/接穗组合对上述各种成分含量的影响差异，并且初步摸索出利用色差计估测西瓜果实中番茄红素含量的简便方法，为西瓜嫁接研究和生产提供理论依据。通过试验取得以下主要研究结果：1.南瓜对生长势有明显促进，瓠子仅次于南瓜。2.嫁接对西瓜果实的皮色和花纹无影响，对果型的影响较小，而果皮硬度和皮厚因砧木的不同有所变化，单瓜重量在嫁接后有升有降，葫芦砧使得单瓜重量显著减少而影响产量，不同砧木对果实瓤色和瓤质的影响不同，南瓜和葫芦会引起瓤色加深和瓤质变粗，野生西瓜和瓠子则没有不良影响。3.南瓜嫁接后会使得番茄红素含量有所降低，葫芦和瓠子对番茄红素含量的影响依接穗品种不同而异，野生西瓜仅对‘小红玉选’的番茄红素含量显著有影响。4.南瓜嫁接后果实中瓜氨酸含量有所下降，葫芦和孝感瓠子作为砧木对‘红伟’无籽的瓜氨酸含量无影响，但其他三个实验品种嫁接后瓜氨酸含量均有显著降低，野生西瓜对不同品种接穗的瓜氨酸含量影响不同。5.南瓜嫁接后，果实中总糖和蔗糖含量有明显降低，葫芦仅对蔗糖含量有显著影响，野生西瓜做砧木果实中总糖和果糖含量有一定程度下降，孝感瓠子对糖含量影响最小。果实中葡萄糖的含量受砧木品种影响不明显，四种砧木嫁接后葡萄糖含量虽与自根苗有所差异，但未达到显著程度。6.南瓜和孝感瓠子对Vc含量的影响不明显，四个品种的TAA、AA和DHAA含量与自根苗均无显著降低，野生西瓜嫁接后只有‘小红玉选’的DHAA含量有显著下降，葫芦对Vc含量的影响最明显，引起不同品种的不同Vc含量降低。7.实验中以两个二倍体西瓜品种作为样品，得出色差计和番茄红素含量的回归方程，经验证后发现预测的结果准确性较高，色差计估测法可以作为文中两个品种西瓜中番茄红素含量的简便预测方法使用。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 1.文献综述
• 1.1 西瓜嫁接技术的研究进展
• 1.1.1 西瓜嫁接栽培的目的及意义
• 1.1.2 嫁接对西瓜果实品质的影响
• 1.2 番茄红素的研究进展
• 1.2.1 番茄红素的发现及理化性质
• 1.2.2 番茄红素的生理功能
• 1.2.2.1 抗氧化
• 1.2.2.2 预防癌症
• 1.2.2.3 医疗保健
• 1.2.3 西瓜中番茄红素的研究进展
• 1.3 瓜氨酸的研究进展
• 1.3.1 瓜氨酸命名和理化性质
• 1.3.2 瓜氨酸的生理功能
• 1.4 VC 的研究进展
• 1.4.1 VC 的结构和功能
• 1.4.2 园艺植物中 VC 含量的研究
• 1.5 园艺植物果实中糖的研究进展
• 1.5.1 不同园艺作物果实发育过程中糖积累的差异
• 1.5.2 西瓜果实中糖积累的相关研究
• 1.6 番茄红素简便测定方法的研究
• 1.6.1 色差计原理及色度值
• 1.6.2 番茄红素含量与果实颜色的关系
• 2.引言
• 3. 材料与方法
• 3.1 试验材料
• 3.2 试验设计
• 3.3 实验方法
• 3.3.1 西瓜果实中番茄红素的测定
• 3.3.2 西瓜果实中瓜氨酸的测定
• 3.3.3 西瓜果实中糖的测定
• 3.3.4 西瓜果实中 VC 的测定
• 3.4 数据处理
• 4. 结果与分析
• 4.1 不同砧木的对西瓜植株生长势影响
• 4.2 不同砧木对西瓜单瓜性状的影响
• 4.3 不同砧木对西瓜果实中番茄红素含量的影响
• 4.4 不同砧木对西瓜果实中瓜氨酸含量的影响
• 4.5 不同砧木对西瓜果实中不同糖类成分含量的影响
• 4.6 不同砧木对西瓜果实中 VC 含量的影响
• 4.7 番茄红素含量与色差计读数的相关性
• 5. 讨论
• 5.1 不同砧木对西瓜植株生长势的影响
• 5.2 不同砧木对西瓜单瓜性状的影响
• 5.3 不同砧木对西瓜果实中番茄红素含量的影响
• 5.4 不同砧木对西瓜果实中瓜氨酸含量的影响
• 5.5 不同砧木对西瓜果实中不同糖类成分含量的影响
• 5.6 不同砧木对西瓜果实中 VC 含量的影响
• 5.7 番茄红素含量与色差计读数的相关性
• 6. 结论
• 6.1 不同砧木对西瓜植株生长势的影响
• 6.2 不同砧木对西瓜单瓜性状的影响
• 6.3 不同砧木对西瓜果实中番茄红素含量的影响
• 6.4 不同砧木对西瓜果实中瓜氨酸含量的影响
• 6.5 不同砧木对西瓜果实中不同糖类成分含量的影响
• 6.6 不同砧木对西瓜果实中 VC 含量的影响
• 6.7 番茄红素含量与色差计读数的相关性
• 参考文献
• 致谢
• 作者简历