枇杷果实采后木质化与品质调控

论文摘要

论文以‘洛阳青’枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.cv.Luoyangqing）果实为试材,研究采后枇杷果实组织成熟衰老木质化和冷害木质化的基本特征及其控制措施（LTC、1-MCP、ASA和乙烯）,深入探讨了采后枇杷果实品质变化的生物学特征与调控机制,为延长采后枇杷果实贮藏寿命提供依据。主要结果如下: 采后枇杷果实在20℃下成熟衰老过程中,EC增加,PPO活性增强和总酚含量下降,并伴随着组织酶促褐变发生,可溶性糖和有机酸含量减少;果实硬度持续增加,并与木质素积累呈显著正相关关系(r=0.95**)。果实木质素合成相关酶中PAL活性在采后3d迅速增加,之后逐趋下降;采后8d中CAD、G-POD和S-POD活性均持续增加,与木质素积累均呈显著正相关关系,相关系数分别为r=0.97**,r=0.98**,r=0.99**;果实组织中纤维素含量减少与木质素含量增加则呈显著负相关关系(r=-0.98**)。研究认为采后‘洛阳青’枇杷果实组织木质化是成熟衰老的重要特征之一。 ‘洛阳青’枇杷果实0℃贮藏易发生冷害,其主要症状表现为组织木质化,果肉出汁率下降,O2.-积累,EC增加,果实组织褐变等,木质素生物合成相关酶PAL、CAD和POD等活性增加,木质素积累;冷害木质化及其相关变化在贮藏9d内尤为剧烈,经39-60d贮藏的果实转置20℃货架期,冷害症状更为明显。 适宜低温（5℃贮藏或5℃预贮6d,0℃贮藏的LTC贮藏方式）、5μl L-1 1-MCP和1mmol L-1 ASA等处理在推迟采后枇杷果实衰老进程或减轻冷害程度的同时,减缓了细胞木质化作用和果实硬度增加;相反,100μl L-1乙烯处理则加速枇杷果实衰老进程或促进冷害的发生,增强细胞木质化作用,促使果实硬度增加。调控枇杷果实衰老或冷害进程等措施,均可有效调节木质化引致的果实硬度增加。 研究认为,‘洛阳青’枇杷果实采后衰老木质化与冷害木质化具有相似的生物学特征,其内在机制仍不清楚,需在现有研究基础上,进一步从组织学、发育生物学和分子生物学等层次深入探讨。

论文目录

• 缩略语表
• 中文摘要
• 第一章 文献综述
• 1.1 采后果实成熟衰老过程的品质变化
• 1.1.1 采后果实成熟衰老和品质变化的基本特征
• 1.1.2 果实软化与组织木质化
• 1.2 植物木质素生物合成与组织木质化
• 1.2.1 木质素生物合成途径与相关酶
• 1.2.2 植物组织木质化
• 1.3 采后果实冷害与组织木质化
• 1.3.1 采后果实冷害的基本特征
• 1.3.2 采后果实冷害的主要调控途径
• 1.3.3 采后果实冷害过程的组织木质化
• 1.4 采后枇杷果实贮藏
• 1.4.1 贮藏温度
• 1.4.2 贮藏方式
• 1.4.3 不同品种的贮藏性比较
• 1.5 研究目标与研究内容
• 第二章 材料与方法
• 2.1 材料与处理
• 2.1.1 试验材料
• 2.1.2 果实处理
• 2.2 检测方法
• 2.2.1 取样
• 2.2.2 果实品质指标检测
• 2.2.3 果实组织木质素、纤维素和总酚含量测定
• 2.2.4 相关酶活性测定
• 2^-生成速率测定'>2.2.5 EC和O₂^-生成速率测定
• 2.2.6 乙烯释放量测定
• 2.2.7 果实内源SA的提取与测定
• 2.2.8 蛋白质含量测定
• 第三章 结果与分析
• 3.1 贮藏温度对采后枇杷果实木质化与品质的调控
• 3.1.1 不同贮藏温度下采后枇杷果实主要品质变化
• 3.1.2 不同贮藏温度下采后枇杷果实乙烯释放量变化
• 2^-生成速率变化'>3.1.3 不同贮藏温度下采后枇杷果实组织EC和O₂^-生成速率变化
• 3.1.4 不同贮藏温度下采后枇杷果实组织木质化相关变化
• 3.2 LTC处理对采后枇杷果实木质化与品质的调控
• 3.2.1 LTC对采后枇杷果实主要品质变化的影响
• 3.2.2 LTC对采后枇杷果实组织EC变化的影响
• 3.2.3 LTC对采后枇杷果实木质化相关变化的影响
• 3.3 1-MCP处理对采后枇杷果实木质化与品质的调控
• 3.3.1 1-MCP处理对采后枇杷果实主要品质变化的影响
• 3.3.2 1-MCP处理对采后枇杷果实乙烯释放量变化的影响
• 2^-生成速率变化的影响'>3.3.3 1-MCP处理对采后枇杷果实EC、LOX活性和O₂^-生成速率变化的影响
• 3.3.4 1-MCP处理对采后枇杷果实衰老木质化相关变化的影响
• 3.3.5 1-MCP处理对冷害温度下采后枇杷果实主要品质变化的影响
• 3.3.6 1-MCP处理对采后枇杷果实冷害木质化相关变化的影响
• 3.4 ASA处理对采后枇杷果实木质化与品质的调控
• 3.4.1 ASA处理对采后枇杷果实主要品质变化的影响
• 2^-生成速率变化的影响'>3.4.2 ASA处理对采后枇杷果实EC和O₂^-生成速率变化的影响
• 3.4.3 ASA处理对采后枇杷果实衰老木质化相关变化的影响
• 3.4.4 ASA处理对冷害温度下采后枇杷果实主要品质变化的影响
• 2^-生成速率变化的影响'>3.4.5 ASA处理对冷害温度下采后枇杷果实EC和O₂^-生成速率变化的影响
• 3.4.6 ASA处理对采后枇杷果实冷害木质化相关变化的影响
• 第四章 讨论
• 4.1 枇杷果实采后主要品质变化
• 4.2 枇杷果实采后衰老木质化
• 4.2.1 枇杷果实采后成熟衰老
• 4.2.2 枇杷果实采后衰老木质化
• 4.2.3 枇杷果实采后衰老木质化的调控及其机理
• 4.3 枇杷果实采后冷害木质化
• 4.3.1 枇杷果实采后冷害
• 4.3.2 枇杷果实采后冷害木质化
• 4.3.3 枇杷果实采后冷害木质化的调控与机理
• 第五章 小结
• 参考文献
• ABSTRACT
• 博士学习阶段参加研究课题和发表论文
• 致谢
• 附件