本文主要研究内容
作者邓二杨,尹艳（2019）在《海带酱的开发研究》一文中研究指出：随着社会经济的发展,生活水平的不断提高,人们对健康生活和营养消费的关注度日益提升。而海带具有的营养价值丰富、保健功能众多等优点,越来越受到人们的关注。目前,国内外对海带保健功能的研究都逐步深入。在我国,海带有着悠久的食用传统,在许多古代医学典籍中都有提及。我国营养专家认为海带是一种抗癌食物,素有"长寿菜"、"含碘冠军"的美誉。在国外,特别是日本、美国等发达国家对海带保健功能的研究及其相关食品的研发更为深入,其投放市场的海带类产品已发展到二百余种。以研究海带酱的加工工艺为最终目的,经过科学的正交实验,研制出以咸鲜味为主、麻辣味为辅的海带酱。最佳工艺为:鲜海带500g、海鲜汤1000g、食盐75g、黑胡椒粉22.5g、花椒粉15g、孜然粉15g、白糖105g、芝麻75g、花生油50g。
Abstract
sui zhao she hui jing ji de fa zhan ,sheng huo shui ping de bu duan di gao ,ren men dui jian kang sheng huo he ying yang xiao fei de guan zhu du ri yi di sheng 。er hai dai ju you de ying yang jia zhi feng fu 、bao jian gong neng zhong duo deng you dian ,yue lai yue shou dao ren men de guan zhu 。mu qian ,guo nei wai dui hai dai bao jian gong neng de yan jiu dou zhu bu shen ru 。zai wo guo ,hai dai you zhao you jiu de shi yong chuan tong ,zai hu duo gu dai yi xue dian ji zhong dou you di ji 。wo guo ying yang zhuan jia ren wei hai dai shi yi chong kang ai shi wu ,su you "chang shou cai "、"han dian guan jun "de mei yu 。zai guo wai ,te bie shi ri ben 、mei guo deng fa da guo jia dui hai dai bao jian gong neng de yan jiu ji ji xiang guan shi pin de yan fa geng wei shen ru ,ji tou fang shi chang de hai dai lei chan pin yi fa zhan dao er bai yu chong 。yi yan jiu hai dai jiang de jia gong gong yi wei zui zhong mu de ,jing guo ke xue de zheng jiao shi yan ,yan zhi chu yi xian xian wei wei zhu 、ma la wei wei fu de hai dai jiang 。zui jia gong yi wei :xian hai dai 500g、hai xian shang 1000g、shi yan 75g、hei hu jiao fen 22.5g、hua jiao fen 15g、zi ran fen 15g、bai tang 105g、zhi ma 75g、hua sheng you 50g。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国调味品的邓二杨,尹艳，发表于刊物中国调味品2019年01期论文，是一篇关于海带酱论文,保健功能论文,加工工艺论文,正交实验论文,中国调味品2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：海带酱论文; 保健功能论文; 加工工艺论文; 正交实验论文; 中国调味品2019年01期论文;