吉林省6县市市售蔬菜农药残留现状调查分析

论文摘要

食品安全是全世界关注的公共卫生问题,而农药残留量的监测工作不仅是食品安全风险监测中的重要组成部分,也是世界范围内公共卫生关注的重要领域。通过对吉林省6市县市售蔬菜中的农药残留量的调查,掌握吉林省6市县市售蔬菜的农药残留水平,为食品安全预警提供科学依据。根据《中华人民共和国食品安全法》通过开展对6县市售蔬菜中农药残留量的监测工作,掌握吉林省6县市市售蔬菜中农药的残留品种分布,污染程度,获得基线数据资料,为食品安全风险预警、保障人民的健康和食品安全提供科学数据支撑。按照GB/T 27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测、GB/T 8855-2008/ISO 874:1980新鲜水果和蔬菜取样方法关于抽样的要求以及全国食品安全风险监测项目要求进行吉林省6县市食品安全风险监测农药监测样品的采集。采用气相色谱法火焰光度检测器检测样品中的26种有机磷类农药、气相色谱氮磷检测器检测样品中的8种氨基甲酸酯类农药、气相色谱电子捕获检测器检测样品中的7种拟除虫菊酯类农药。监测吉林省6县市市售8种蔬菜共计450件样品,获得18450个有效监测数据,通过对监测数据的分析了解吉林省6县市市售蔬菜中农药的本底残留水平,发现和掌握市售蔬菜中的农药品种分布特点、超标样品的污染水平、农药污染的品种分布特点及以存在的食品安全风险因素。

论文目录

• 内容提要
• 中文摘要
• Abstract
• 第1章 综述
• 1.1 我国的农药残留现状
• 1.2 国外农药的残留现状
• 1.3 农药残留的检测技术
• 1.3.1 有机磷农药的检测技术
• 1.3.2 氨基甲酸酯类农药的检测技术
• 1.3.3 拟除虫菊酯类农药的检测技术
• 1.3.4 蔬菜中农药检测的样品前处理现状
• 1.4 农药残留的危害
• 1.5 研究目的与意义
• 第2章 材料与方法
• 2.1 样品的采集与质量控制
• 2.1.1 样品采集
• 2.1.2 样品采集过程中的质量控制
• 2.2 采样地点的选择原则
• 2.3 采集样品的种类与采集数量
• 2.3.1 采集样品种类
• 2.3.2 样品采集数量
• 2.4 检测农药的类别和数量
• 2.4.1 有机磷类农药
• 2.4.2 氨基甲酸酯类农药
• 2.4.3 拟除虫菊酯类农药
• 2.5 实验方法
• 2.5.1 有机磷类农药残留检测
• 2.5.2 氨基甲酸酯类农药残留检测
• 2.5.3 拟除虫菊酯类农药残留检测
• 2.6 质量控制
• 2.7 数据处理
• 第3章 结果
• 3.1 有机磷类农药的监测结果
• 3.1.1 市售蔬菜有机磷类农药的检出率及超标率
• 3.1.2 不同时间市售蔬菜中有机磷类农药的残留情况
• 3.1.3 市售蔬菜中有机磷类农药的残留情况
• 3.1.4 市售蔬菜中有机磷类农药的多残留情况
• 3.2 氨基甲酸类农药的监测结果
• 3.2.1 市售蔬菜氨基甲酸酯类农药的检出率及超标率
• 3.2.2 不同时间市售蔬菜中氨基甲酸酯类农药的残留情况
• 3.2.3 市售蔬菜中氨基甲酸酯类农药的残留情况
• 3.2.4 市售蔬菜中氨基甲酸酯类农药在的多残留情况
• 3.3 拟除虫菊酯类农药的监测结果
• 3.3.1 市售蔬菜中拟除虫菊酯类农药的检出率及超标率
• 3.3.2 不同时间市售蔬菜中拟除虫菊酯类农药的残留情况
• 3.3.3 市售蔬菜中拟除虫菊酯类农药的残留情况
• 3.3.4 市售蔬菜中拟除虫菊酯类农药的多残留情况
• 3.4 三类农药在市售蔬菜监测结果
• 3.4.1 市售蔬菜样品中41 种农药残留的检出及超标情况
• 3.4.2 不同时间市售蔬菜中农药的残留情况
• 3.4.3 市售蔬菜中41 种农药的残留情况
• 3.4.4 市售蔬菜中41 种农药的多残留情况
• 第4章 讨论
• 4.1 市售蔬菜农药残留污染情况分析
• 4.1.1 有机磷农药残留情况分析
• 4.1.2 氨基甲酸酯农药残留情况分析
• 4.1.3 拟除虫菊酯类农药残留情况
• 4.1.4 41 种农药在市售蔬菜中的污染情况分析
• 4.2 蔬菜农药残留污染的控制
• 4.3 存在问题
• 第5章 结论
• 参考文献
• 在学期间发表的论文
• 致谢