中国家禽产业的经济分析

论文摘要

在畜牧业发展中,家禽产业在解决“三农”问题、优化农业生产结构和满足人民群众对肉类产品需求方面扮演着越来越重要的角色。随着国民经济发展,家禽产品仍将是我国食物结构中动物蛋白的重要来源,并将为未来可持续农业的发展继续作出巨大的贡献。家禽产品生产近年来发展迅速,禽肉产量增长较快,且在肉类中所占比重逐年上升,禽肉主产省有山东、广东、江苏等省份,其产量约占全国的47%。禽蛋生产聚集在东北、华中和华东地区。在分析家禽生产情况的基础上本文运用柯布-道格拉斯生产函数对家禽产品的物质投入、劳动力和技术进步的贡献率进行了测算,得出这三项投入的贡献率禽肉分别为86%、16%和17%;禽蛋为43%、-9%、71%。20世纪90年代以来,家禽产品消费基本保持上升趋势。1985-2006年,禽肉消费年均增长率12.2%,禽蛋4.1%。近年来随着居民生活水平的提高,快餐消费的日渐盛行,家禽产品的户外消费日益增加。在对家禽产品消费影响因素进行分析之后本文设定了家禽产品消费模型,分别计算出家禽产品的城乡居民户内和户外消费的价格弹性和收入弹性。家禽产品流通和加工对家禽产业发展具有重要影响。近年来家禽产品市场价格趋于平稳,且略呈下降趋势。影响其价格变化的因素有饲料价格、相关品价格、居民收入等。禽肉加工中,只有5%左右经过深加工,禽蛋的95%是以鲜蛋的形式上市的。目前,我国家禽产品加工业还存在一些问题,这对家禽产业的未来发展十分不利。进入21世纪以来,中国全面成为禽肉的净进口国,我国除进口一定数量的种禽蛋外,禽蛋一直保持出口优势地位。在上述研究的基础上,本文构建了一个包括生产、消费、流通和外贸在内的中国家禽产业局部均衡模型,这也是本文的创新点之一。该模型分析了宏观经济重大影响因素,例如收入、饲料价格、汇率对中国家禽产业的影响。在通过模型预测精度检验的前提下,预测了中国家禽产业在人均收入、饲料价格和汇率变动等情况下的家禽产品供给、需求、进出口、均衡价格的未来发展趋势。具体地,拟定了五个预测方案,即基准方案、经济增长方案、饲料价格上涨方案、汇率方案以及综合方案。预计到2020年,综合考虑人均收入以中速速度9%增长,饲料价格上涨15%,人民币汇率以2%的速度上升,结果显示,禽肉产量、净进口、总供给、均衡价格、总需求分别比基准方案下降0.97%,提高40%,上升1.8%,提高10.5%,增加34.5%;禽蛋产量、净进口、总供给、均衡价格、总需求分别比基准下降3.1%、0.9%、2.6%,提高30%,下降2.9%。基于此,对中国家禽产业提出以下建议:生产方面,适当控制家禽散养数量,发展规模化养殖,降低生产成本,提高养殖效益;健全基层兽医组织和培训,形成疫病防治网络。消费方面,恢复消费者信心,建议政府、媒体和行业协会采取多种形式进行正面宣传。加工方面,提高家禽产品的附加值,增加花色品种,积极开展精深加工,培育一批家禽加工出口基地,促进家禽产品出口。关于外贸,引进外国先进技术,加大招商引资力度,巩固传统出口渠道,开发新兴消费市场;同时加强对家禽产业的宏观调控。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 问题的提出
• 1.2 国内外研究现状
• 1.2.1 国内家禽产业的研究现状
• 1.2.2 国外家禽产业的研究现状
• 1.2.3 对家禽产业研究现状的评析
• 1.3 研究目的和意义
• 1.3.1 研究目的
• 1.3.2 研究意义
• 1.4 研究内容
• 1.4.1 研究内容
• 1.4.2 概念说明与界定
• 1.5 研究的理论基础、方法与技术路线
• 1.6 数据来源
• 1.7 论文可能的创新点和困难
• 第二章 家禽业发展的总体概况
• 2.1 家禽起源
• 2.2 全球家禽业发展概况
• 2.2.1 禽肉生产
• 2.2.2 禽蛋生产
• 2.2.3 家禽产品贸易
• 2.2.4 家禽产品消费
• 2.3 中国家禽产业发展概况
• 2.3.1 中国家禽产业发展的历史沿革
• 2.3.2 中国家禽产业发展现状
• 2.3.3 中国家禽产业发展中存在的问题
• 2.4 中国家禽产业的重要地位与作用
• 2.4.1 畜牧业在农业乃至整个社会经济发展中的重要作用
• 2.4.2 家禽产业在畜牧业乃至整个农业经济发展中的独特作用
• 2.4.3 加入WTO 与中国家禽产业的发展
• 2.4.4 禽流感疫情与中国家禽产业
• 第三章 中国家禽产品生产的历史变化和成因
• 3.1 家禽生产的历史阶段划分
• 3.2 家禽产品生产的历史趋势
• 3.2.1 家禽品种
• 3.2.2 家禽存栏
• 3.2.3 家禽出栏
• 3.2.4 禽肉生产
• 3.2.5 禽蛋生产
• 3.3 家禽产品生产的区域分布
• 3.4 中国家禽产业规模化发展趋势
• 3.4.1 肉鸡的规模化生产
• 3.4.2 蛋鸡的规模化生产
• 3.5 中国家禽产业生产增长的动因分析
• 3.6 家禽产品生产成本与收益分析
• 3.6.1 家禽产品生产成本与收益的构成分析
• 3.6.2 不同饲养规模的成本与收益变化趋势
• 3.6.3 区域间成本与收益的比较分析
• 3.6.4 影响成本与收益变动的因素分析
• 3.7 家禽产品生产者对价格变动的供给反应
• 3.7.1 家禽产品生产模型
• 3.7.2 家禽产品生产模型变量及含义
• 3.7.3 家禽产品生产模型解释
• 第四章 中国家禽产品消费
• 4.1 历史趋势
• 4.1.1 总量消费及其发展变化
• 4.1.2 人均消费量
• 4.2 区域差异
• 4.3 城乡差异
• 4.4 新的消费方式：在外消费及其他
• 4.5 家禽产品消费行为的实证分析
• 4.5.1 家禽产品消费的影响因素分析
• 4.5.2 模型设定及估计结果
• 4.6 家禽产品消费存在的问题及未来发展趋势
• 第五章 中国家禽产品流通与加工
• 5.1 中国家禽产品物流发展的历史变迁及现状分析
• 5.1.1 家禽产品流通体制的历史变迁
• 5.1.2 中国家禽产业流通现状分析
• 5.2 中国家禽产品价格波动及其影响因素
• 5.2.1 家禽产品市场价格
• 5.2.2 家禽产品价格波动因素分析
• 5.3 家禽产品加工及其产业化发展状况
• 5.3.1 发展现状
• 5.3.2 存在问题
• 5.3.3 家禽产品加工业发展趋势
• 第六章 中国家禽产业的国际贸易
• 6.1 家禽产品进出口贸易发展趋势
• 6.1.1 家禽产品贸易在我国畜产品贸易中的地位
• 6.1.2 家禽产品贸易发展趋势
• 6.2 进出口结构
• 6.2.1 进口品种和种类分析
• 6.2.2 出口品种和种类分析
• 6.3 家禽产品进出口国别分析
• 6.3.1 来源国分析
• 6.3.2 进口省区分析
• 6.3.3 出口目的地情况分析
• 6.3.4 出口省区分析
• 6.4 我国家禽产业对外贸易存在问题
• 6.5 对我国禽肉进出口的回归分析
• 第七章 中国家禽产业部门均衡模型
• 7.1 中国家禽产业部门均衡模型
• 7.1.1 模型概况及结构
• 7.1.2 数据来源及技术处理
• 7.1.3 部门均衡模型参数估计
• 7.1.4 模型精度检验
• 7.2 宏观经济发展对中国家禽产业发展的影响
• 7.2.1 中国家禽产品供求平衡情况
• 7.2.2 中国家禽产业供需变动预测的假定
• 7.2.3 中国家禽产业未来发展的模拟预测结果
• 7.3 改进模型的设想及其他
• 第八章 结论与政策建议
• 8.1 结论
• 8.2 中国家禽产业及相关产业发展的政策建议
• 参考文献
• 致谢
• 作者简历