论文摘要
本研究以杂食性的异育银鲫（Carassius auratus gibelio Bloch）为实验对象,探讨饲料中高淀粉含量对异育银鲫生长、代谢及鱼体生化组成的影响。本研究由一个灌注实验和一个8周生长实验组成。首先,将可溶性淀粉按一定的浓度梯度（Ⅰ组:111.4mg/100g、Ⅱ组:222.8mg/100g、Ⅲ组334.2mg/100g体重）,对禁食四周的异育银鲫（平均体重:178±10g）进行口腔灌注,在灌喂前（0h）及灌喂后1h、2h、4h、6h、8h、10h、12h、16h、24h分别取血测定血糖和血脂的浓度来分析异育银鲫对淀粉的消化吸收和耐受情况,并在此基础上确定出第二部分实验即生长实验中所用饲料的高淀粉含量。其次,以玉米淀粉和α-淀粉为碳水化合物源,在异育银鲫（平均体重:8.5g）饲料中以24%、28%、32%、36%、40%的淀粉浓度梯度（其他营养成分相同）制成五种不同的配合饲料,来研究高淀粉浓度饲料对异育银鲫生长、代谢和鱼体生化组成的影响。实验中测定了异育银鲫的特定生长率、摄食率、饲料效率、蛋白质沉积率、血液生化指标、鱼体生化成分、肝脏脂肪含量及肝脏酶活性。主要研究结果如下:异育银鲫口服三种浓度的淀粉后,血糖浓度和血脂浓度都呈现出先升高后下降的变化趋势,血糖升高的幅度随着淀粉水平的升高而提高且口服24h内血糖浓度一直显著高于灌喂前水平（P＜0.05）。Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组异育银鲫的血糖峰值分别出现在口服后6h、4h、4h,分别为20.38 mmol/L、21.43 mmol/L、22.47 mmol/L（P＞0.05）,Ⅲ组异育银鲫血糖浓度在达到峰值后下降比较缓慢且连续2h处于高血糖状态,表现出明显的不耐受现象。三组异育银鲫的血脂浓度都在口服后1h达到峰值（P＞0.05）,分别为1.91 mmol/L、2.07mmol/L和1.92 mmol/L。用五种淀粉含量的饲料对异育银鲫进行两个月的生长实验,结果表明:饲料中淀粉含量对己糖激酶活性、血清甘油三酯、鱼体粗蛋白、灰分、Ca和P含量均没有显著的影响（P＞0.05）。生长性能（特定生长率（SGR）、摄食率（FR）、饲料效率（FE）、蛋白质沉积率（PRE））、血糖含量、鱼体粗脂肪含量随着饲料中淀粉含量的增加（24%-40%）呈现出下降的变化趋势。肝脏脂肪含量、丙酮酸激酶活性随着饲料中淀粉含量从24%增加到32%呈现出上升的变化趋势,而随着饲料中淀粉含量从32%增加到40%呈现出下降的变化趋势。结论如下:（1）对异育银鲫按334.2mg/100g的剂量灌注淀粉后,其血糖浓度在达到峰值后下降比较缓慢且有两个小时处于高血糖状态,表明在此灌注剂量下异育银鲫对淀粉的耐受情况很差且不能有效地将血糖合成糖原。（2）以334.2mg/100g为基准确定饲料中高浓度的淀粉含量为22%,当摄食淀粉含量为28%的饲料组的异育银鲫仍然表现出较高的生长率、摄食率、饲料效率及蛋白质沉积率,表明驯食和配合饲料可以改善其对淀粉的利用。（3）实验中甘油三酯和总胆固醇含量变化不显著,这表明高淀粉浓度饲料对异育银鲫体内脂肪合成的抑制效果不明显。而鱼体脂肪含量变化显著且先升高后下降,表明淀粉对体脂的合成在一定范围内存在正向调节作用,当浓度过高时,消化吸收的葡萄糖在参与脂肪合成之前已经被排泄出体外。（4）实验中丙酮酸激酶（PK）的活性受淀粉含量的影响显著而己糖激酶（HK）的活性不显著,表明己糖激酶（HK）不是研究异育银鲫代谢有效的营养指标。（5）在饲料总能为19.7KJ/g左右时,当饲料中淀粉含量高于32%时,异育银鲫摄食率、饲料效率及PK活性下降,最终使其生长受到抑制,因此异育银鲫饲料中适宜的淀粉含量应低于32%。
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