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1-甲基环丙烯对甜柿贮藏中冷害的控制作用

2020-12-09阅读(496)

1-甲基环丙烯对甜柿贮藏中冷害的控制作用

论文摘要

本试验以‘阳丰’和‘富有’甜柿为试材,研究了0.25、0.5、1.0μL·L-1 1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对4℃贮藏条件下‘阳丰’果实品质和生理特性的影响;从细胞膜损伤和活性氧胁迫的角度分析了1-MCP处理增强低温贮藏甜柿抗冷性的可能作用机制,此外,本文还研究了0.5μL·L-11-MCP处理对两个品种甜柿品质和冷害发生的影响,比较处理对不同品种甜柿冷害的控制作用,试验结果表明:1. 1-MCP处理推迟了冷害主要症状的的出现,有效降低甜柿果实的冷害指数,但不能完全防止冷害发生。2. 1-MCP处理可以延缓果实硬度下降的速度,对果实可溶性固形物含量的作用不明显。3. 1-MCP处理可以有效抑制冷害发生后果肉出汁率的下降、果实膜透性和丙二醛含量的上升。4. 1-MCP处理显著降低甜柿贮藏过程中的失重率和腐烂率,有效延长了贮藏期,降低损耗。5. 1-MCP处理可以有效降低甜柿果实冷害发生后的呼吸强度及乙烯释放量的异常升高,延迟其释放高峰的出现。6. 1-MCP处理可以抑制果实多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）活性的升高,从而减轻果肉褐变等冷害症状的出现;同时提高了柿果超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性,维持组织的活性氧代谢的平衡,控制冷害的发生。7. 1-MCP对两个品种甜柿冷害发生均有控制作用,在‘阳丰’上浓度试验结果显示最适宜处理浓度为1.0μL·L-1。

论文目录

  • 摘要
  • ABSTRACT
  • 第一章 文献综述
  • 1.1 甜柿的生物学和贮藏特性
  • 1.2 甜柿贮藏技术研究现状
  • 1.2.1 冷藏
  • 1.2.2 气调贮藏
  • 1.2.3 保鲜剂贮藏
  • 1.3 冷害发生的症状和影响因素
  • 1.3.1 冷害的症状
  • 1.3.2 影响冷害发生的因素
  • 1.4 采后果实冷害发生机理
  • 1.4.1 细胞膜损伤
  • 1.4.2 活性氧代谢失调
  • 1.4.3 细胞壁结构物质异常
  • 1.4.4 其他生理生化作用的影响
  • 1.5 采后果实冷害的控制措施
  • 1.5.1 变温处理和间歇升温贮藏
  • 1.5.2 热处理
  • 1.5.3 气调贮藏
  • 1.5.4 调节贮藏环境的湿度
  • 1.5.5 化学物质处理
  • 1.6 1-MCP 对采后果实生理和抗冷性的影响
  • 1.6.1 1-MCP 对果实呼吸和乙烯的影响
  • 1.6.2 1-MCP 对果蔬保护酶活性的影响
  • 1.6.3 1-MCP 对果实抗冷性的影响
  • 1.7 本研究的目的、意义和内容
  • 1.7.1 研究的目的和意义
  • 1.7.2 研究内容
  • 第二章 材料与方法
  • 2.1 材料
  • 2.2 测定指标和方法
  • 2.2.1 冷害指数
  • 2.2.2 果肉硬度和总可溶性固形物含量（TSS）
  • 2.2.3 果肉出汁率
  • 2.2.4 果肉细胞膜相对透性和MDA 含量
  • 2.2.5 果实失重率和腐烂率
  • 2.2.6 呼吸速率和乙烯释放率
  • 2.2.7 SOD、CAT、POD 和 PPO 活性
  • 2.3 数据处理
  • 第三章 结果与分析
  • 3.1 不同浓度1-MCP 对‘阳丰’冷害和生理的影响
  • 3.1.1 1-MCP 对‘阳丰’冷害指数的影响
  • 3.1.2 1-MCP 对‘阳丰’果实硬度和可溶性固形物的影响
  • 3.1.3 1-MCP 对‘阳丰’果实果肉出汁率的影响
  • 3.1.4 1-MCP 对‘阳丰’果肉细胞膜透性和丙二醛含量的影响
  • 3.1.5 1-MCP 对‘阳丰’果实失重率和腐烂率的影响
  • 3.1.6 1-MCP 对‘阳丰’呼吸速率和乙烯释放率的影响
  • 3.1.7 1-MCP 对‘阳丰’多酚氧化酶和过氧化物酶的影响
  • 3.1.8 1-MCP 对‘阳丰’超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性的影响
  • -11-MCP 对不同品种甜柿冷害和生理的影响'>3.2 0.5μL·L-11-MCP 对不同品种甜柿冷害和生理的影响
  • 3.2.1 1-MCP 对不同品种甜柿冷害指数的影响
  • 3.2.2 1-MCP 对不同品种甜柿硬度和TSS 的影响
  • 3.2.3 1-MCP 对不同品种甜柿果肉细胞膜透性和出汁率的影响
  • 3.2.4 1-MCP 对不同品种甜柿果实失重率和腐烂率的影响
  • 3.2.5 1-MCP 对不同品种甜柿呼吸速率和乙烯释放速率的影响
  • 第四章 讨论
  • 4.1 1-MCP 处理对甜柿果实抗冷性的影响
  • 4.2 1-MCP 处理对硬度、TSS 含量、果肉出汁率和柿果膜透性的影响
  • 4.3 1-MCP 处理对柿果呼吸强度、乙烯释放量影响
  • 4.4 1-MCP 处理对柿果PPO、POD、SOD 和CAT 活性的影响
  • 第五章 结论
  • 参考文献
  • 缩略词
  • 致谢
  • 作者简介

    • 相关论文文献

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