论文题目: 饲料中添加色素对南美白对虾着色效果、免疫性能和肌肉品质的影响
论文类型: 硕士论文
论文专业: 动物营养与饲料科学
作者: 詹玉春
导师: 刘文斌
关键词: 南美白对虾,着色效果,免疫性能,肌肉品质
文献来源: 南京农业大学
发表年度: 2005
论文摘要: 本论文饲养试验分两部分,即试验一和试验二。试验一分为A、B两组,A组投喂对照组饲料,共饲养50天,B组在前30天投喂含3%苜蓿提取物饲料,后20天投喂对照组组饲料,研究随着饲养时间增加色素在南美白对虾中沉积效果及停止饲喂含有添加色素的饲料后,色素在对虾体内的滞留时间。试验二分为四组,分别为对照组,添加500mg/kg加丽素粉红(含虾青素40mg/kg),添加3%苜蓿提取物和添加6%苜蓿提取物的试验组,饲喂50天,研究饲料中添加色素对南美白对虾生产性能、着色效果、免疫性能、机体营养成分和肌肉品质的影响。两个试验结果表明: 1.用含有3%的苜蓿提取物饲喂南美白对虾,和对照组相比,在前十天内虾肉和虾壳中的色素含量都达到最高值,随后色素含量下降,到第二十天,色素含量降到最低,随后上升,虾壳中色素含量能保持比对照组高15-20%左右的水平,而虾肉中色素含量和对照组相当;当停止饲喂含有3%的苜蓿提取物时,虾壳中色素含量保持比对照组高15%左右并能延续到试验结束,虾肉色素含量没有变化。 2.全程投喂含色素饲料,添加6%苜蓿提取物能显著提高虾壳和虾肉的着色效果(P<0.05)。添加3%苜蓿提取物和500mg/kg加丽素粉红能提高虾壳和虾肉的着色效果,但效果不显著(P>0.05)。 3.添加苜蓿提取物和加丽素粉红对南美白对虾增重率和存活率没有显著影响(P>0.05),但添加苜蓿提取物和加丽素粉红有提高南美白对虾存活率的趋势。 4.添加6%苜蓿提取物能显著提高南美白对虾血清中超氧化物歧化酶,溶菌酶,酚氧化酶的活力(P<0.05)。 5.添加苜蓿提取物和加丽素粉红对南美白对虾肌肉的水分和蛋白质含量没有显著影响(P>0.05),但能改变对虾肌肉中脂肪含量,添加500mg/kg的加丽素粉红和3%的苜蓿提取物能显著降低对虾肌肉中脂肪含量(P<0.05),并且能显著降低肌肉中钙的含量,增加肌肉中磷的含量(P<0.05)。 6.添加苜蓿提取物和加丽素粉红能够改善南美白对虾肌肉嫩度,降低对虾肌肉的
论文目录:
中文摘要
英文摘要
英文简写
文献综述
一 色素在水产动物中应用
1．类胡萝卜素的种类
2．水产动物色素的组成
3．色素在水产动物体内的代谢途径
4．水产增色剂的作用
5．影响增色效果的因素
二 对虾的免疫特点和一些主要酶
1．酚氧化酶原激活系统
2．溶菌酶
3．超氧化物歧化酶
4．免疫刺激物
三 南美白对虾肌肉品质
1．嫩度
2．系水力
3．蒸煮损失
四 南美白对虾养殖现状
参考文献
试验研究
试验一 饲料中添加色素对南美白对虾着色效果的影响
1．试验设计
2．测定方法
3．结果与分析
4．讨论
5．小结
6．参考文献
试验二 饲料中添加色素对南美白对虾生产性能与免疫性能的影响
1．材料与方法
2．测定指标
3．结果与分析
4．讨论
5．小结
6．参考文献
试验三 饲料中添加色素对南美白对虾营养成分和肌肉品质的影响
1．材料与方法
2．测定指标
3．结果与分析
4．讨论
5．小结
6．参考文献
全文结论
附录
致谢
发布时间: 2005-07-19
参考文献
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