不同油脂对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响

论文摘要

本文通过给小鼠灌胃不同油脂和长期饲喂添加不同油脂的日粮,研究了高脂情况下不同油脂对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响,并初步探讨其作用机理。56只昆明种雌性小鼠随机分为7组（每组8只）,分别灌胃0.2mL的生理盐水、椰子油、猪油、茶油、氧化茶油、氧化茶油+硫辛酸（0.05%）、氧化茶油+硫辛酸（0.1%）。应用化学发光法检测灌胃后不同时间点的自由基生成情况;56只昆明种雌性小鼠随机分为7组（每组8只）,分别饲喂正常日粮、高脂（添加椰子油、猪油、茶油、氧化茶油、氧化茶油+硫辛酸（0.05%）、氧化茶油+硫辛酸（0.1%））日粮,6周后屠宰,检测血液的自由基生成量,血清及组织中丙二醛含量,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性,总抗氧化能力;检测血清中甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量及动脉粥样硬化指数;检测血清及肝脏的肝脂酶和脂蛋白脂肪酶的活性;运用荧光定量聚合酶链式反应（FQ-PCR）技术检测空肠的生长抑素、肝脏的肉碱棕榈酰转移酶–1、载脂蛋白E的mRNA表达。实验结果:1、灌胃大量油脂能够导致机体自由基生成量显著增加,猪油比椰子油、茶油生成更多的自由基,氧化茶油生成的自由基显著多于正常茶油,在氧化茶油中添加硫辛酸（0.1%）能够显著降低自由基的生成量（P<0.05）。2、长期饲喂高脂日粮能够使自由基生成量增加,导致机体氧化应激,血脂代谢异常（P<0.05）;与添加椰子油和茶油的日粮组相比,长期饲喂添加猪油和氧化茶油的日粮能够显著增加自由基及丙二醛的生成量,降低机体抗氧化能力,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性显著下降;血脂代谢异常,甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量及动脉粥样硬化指数变化显著,肝脂酶和脂蛋白脂肪酶的活性显著下降,显著降低了生长抑素、肉碱棕榈酰转移酶–1的mRNA的表达,升高了载脂蛋白E的mRNA的表达（P<0.05）;在氧化茶油中添加硫辛酸能够改善氧化茶油对机体的影响,添加硫辛酸（0.1%）能够显著改善氧化茶油引起的不良影响（P<0.05）。结论:不同饱和度,不同链长及不同氧化程度的油脂对机体的氧化应激及血脂代谢的影响不同;硫辛酸能够降低氧化茶油引起的氧化应激程度。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 引言
• 1.2 油脂代谢及分类
• 1.3 油脂对血脂代谢的影响
• 1.4 自由基对机体的影响
• 1.5 研究目的、意义及主要内容
• 第二章 不同油脂对小鼠消化吸收过程血液自由基的影响
• 2.1 前言
• 2.2 材料与方法
• 2.2.1 实验动物与分组设计
• 2.2.2 实验材料
• 2.2.3 主要仪器
• 2.2.4 实验方法
• 2.2.5 数据处理与统计分析
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 灌胃生理盐水与不同油脂后全血自由基水平比较
• 2.3.2 灌胃猪油与茶油后自由基水平比较
• 2.3.3 灌胃猪油与椰子油后自由基水平比较
• 2.3.4 灌胃茶油、氧化茶油后自由基水平比较
• 2.3.5 灌胃茶油与椰子油后自由基水平比较
• 2.3.6 灌胃猪油与氧化茶油后自由基水平比较
• 2.3.7 灌胃氧化茶油+LA 后自由基水平比较
• 2.4 讨论
• 2.4.1 高脂对机体生成自由基的影响
• 2.4.2 猪油与茶油对生成自由基的影响
• 2.4.3 猪油与椰子油对生成自由基的影响
• 2.4.4 油脂的氧化对生成自由基的影响
• 2.4.5 硫辛酸（LA）对生成自由基的影响
• 2.5 小结
• 第三章 不同油脂日粮对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响
• 3.1 前言
• 3.2 材料与方法
• 3.2.1 实验动物与分组设计
• 3.2.2 实验材料
• 3.2.3 实验指标的测定
• 3.2.4 数据处理和统计分析
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 各实验组小鼠体重的变化
• 3.3.2 不同油脂日粮对小鼠血液生成自由基的影响
• 3.3.3 不同油脂日粮对小鼠血清及组织MDA 的影响
• 3.3.4 不同油脂日粮对小鼠血清及组织T-AOC 的影响
• 3.3.5 不同油脂日粮对小鼠血清及组织GSH-Px 的影响
• 3.3.6 不同油脂日粮对小鼠血清及组织SOD 的影响
• 3.3.7 不同油脂日粮对小鼠血清及组织CAT 的影响
• 3.3.8 不同油脂日粮对小鼠血脂的影响
• 3.3.9 不同油脂日粮对小鼠AI 的影响
• 3.4 讨论
• 3.4.1 高脂对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响
• 3.4.2 猪油与椰子油对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响
• 3.4.3 猪油与茶油对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响
• 3.4.4 茶油与氧化茶油对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响
• 3.4.5 添加LA 对小鼠氧化应激及血脂代谢的影响
• 3.5 小结
• 第四章 小鼠氧化应激对血脂代谢与基因表达的影响
• 4.1 前言
• 4.2 材料与方法
• 4.2.1 实验动物与分组设计
• 4.2.2 日粮配方
• 4.2.3 组织样品采集
• 4.2.4 药品及试剂
• 4.2.5 主要仪器
• 4.2.6 不同油脂小鼠血清及肝脏的LPL、HL 活性的测定
• 4.2.7 不同油脂日粮对小鼠ApoE、Cpt-1 和SS 基因表达的影响
• 4.2.8 数据处理和统计分析
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 不同油脂日粮对小鼠LPL、HL 的影响
• 4.3.2 血清、肝脏的T-AOC 与LPL、HL 的相关性
• 4.3.3 不同油脂日粮对小鼠肝脏ApoE、Cpt-1 基因表达的影响
• 4.3.4 不同油脂日粮对小鼠小肠SS 基因表达的影响
• 4.4 讨论
• 4.5 小结
• 论文主要结论
• 致谢
• 参考文献
• 附录：攻读硕士学位期间发表的论文