蔬菜抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

论文摘要

本试验以菠菜、番茄和甜椒的叶片和抗坏血酸（AsA）含量差异较大的甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官为试材,研究不同叶龄和不同发育期产品器官AsA含量与其相关酶活性,并分析它们之间的相互关系。试图阐明不同物种间蔬菜AsA含量存在差异的生理原因。主要研究结果如下:1.甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官AsA含量均随其发育进程一直升高。5种蔬菜不同发育期产品器官的AsA含量与DHAR和GalLDH活性变化趋势基本一致,AsA+DHA含量与GalLDH活性的变化趋势也基本一致。2. 5种蔬菜产品器官形成末期AsA含量与DHAR活性呈显著正相关（r=0.9423,P<0.05）,与GalLDH活性的相关性也较显著（r=0.8597,P<0.10）,AsA+DHA含量与GalLDH活性相关性明显（r=0.7904,P<0.15）。AsA含量与MDHAR、AAO和APX活性无显著相关性。3.不同物种蔬菜产品器官AsA含量存在较大差异的原因与其GalLDH和DHAR活性存在较大差异密切相关,MDHAR、AAO和APX活性不是影响其AsA含量的主要因素。4.菠菜、番茄和甜椒叶片AsA和AsA+DHA含量均以衰老叶为最低。而其叶片GalLDH活性随叶龄的增加逐渐降低,最终GalLDH活性也均以衰老叶为最低。说明3种蔬菜叶片GalLDH活性与其AsA含量密切相关。5.随着菠菜、番茄和甜椒叶龄的增加,DHAR、MDHAR和GR活性均是在衰老叶中最低,其中菠菜和番茄叶片DHAR活性变化趋势与AsA和AsA+DHA含量的变化趋势一致。APX和AAO活性的变化与AsA含量的变化无明显规律性,说明APX和AAO活性不是影响叶片AsA含量的决定因素。

论文目录

• 中文摘要
• 英文摘要
• 符号说明
• 1 引言
• 1.1 植物抗坏血酸的生理功能
• 1.2 植物抗坏血酸的生物合成
• 1.3 植物抗坏血酸的转运
• 1.4 植物抗坏血酸的生物代谢
• 1.5 ASA-GSH 循环与谷胱甘肽还原酶（GR）
• 1.6 本研究的目的和意义
• 2 材料与方法
• 2.1 试验材料
• 2.2 测定的指标与方法
• 3 结果与分析
• 3.1 不同蔬菜产品器官抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系
• 3.1.1 不同发育期甜椒果实AsA 含量及相关酶活性
• 3.1.2 不同发育期番茄果实AsA 含量及相关酶活性
• 3.1.3 不同发育期马铃薯块茎AsA 含量及相关酶活性
• 3.1.4 不同发育期萝卜肉质根AsA 含量及相关酶活性
• 3.1.5 不同发育期黄瓜AsA 含量及相关酶活性
• 3.1.6 蔬菜产品器官形成末期AsA 含量与GalLDH、DHAR、MDHAR、AAO 和APX 的相关性
• 3.2 不同蔬菜叶片抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系
• 3.2.1 不同叶龄甜椒叶片AsA 含量与其相关酶活性及AsA/DHA 比值
• 3.2.2 不同叶龄番茄叶片AsA 含量与其相关酶活性及AsA/DHA 比值
• 3.2.3 不同叶龄菠菜叶片AsA 含量与其相关酶活性及AsA/DHA 比值
• 4 讨论
• 4.1 蔬菜产品器官AsA 含量与其相关酶活性关系
• 4.2 蔬菜叶片AsA 含量与其相关酶活性关系
• 5 结论
• 参考文献
• 致谢
• 攻读硕士学位论文期间发表论文情况