基于心理契约的餐饮业员工流失控制研究

论文摘要

随着经济全球化,我国企业面临着越来越来激烈的竞争,而竞争的核心是人才的竞争,因此人力资源管理的地位日益突出。在餐饮业中这一行业中由于餐饮业员工的特殊性,用传统的方法很难对其进行管理。如何吸引和留住员工以应对激烈的竞争已是摆在餐饮企业面前一大难题。针对这个问题,本文分析了餐饮业员工的特点,通过对合肥市餐饮业员工的问卷调查,提取了餐饮业员工流失的因素,并从心理契约违背的角度阐述了这些因素影响员工流失的内在机理和过程,对问卷的数据进行研究分析的结果提出了控制员工流失的针对性措施。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 致谢
• 前言
• 第一章 心理契约综述
• 1.1 心理契约的理论基础
• 1.1.1 心理契约的基本假设
• 1.1.2 关于人性假设理论
• 1.1.3 组织行为学的理论
• 1.1.4 关于社会交换理论
• 1.1.5 公平理论
• 1.2 心理契约概念的提出与发展
• 1.2.1 契约与心理契约
• 1.2.2 心理契约概念的发展
• 1.3 心理契约的形成过程
• 1.3.1 心理契约形成的外部过程
• 1.3.2 心理契约形成的内部过程
• 1.4 心理契约的内容与特征
• 1.4.1 心理契约的内容
• 1.4.2 心理契约的特征
• 第二章 员工流失的现状与分析
• 2.1 员工流失的基本概念
• 2.2 员工流失的分类
• 2.3 员工流失的因素
• 2.4 员工流失模型
• 第三章 餐饮业员工流失现状与风险分析
• 3.1 餐饮业员工流失的现状
• 3.2 餐饮业员工流失风险分析
• 3.2.1 员工流失风险的风险源分析
• 3.2.2 员工流失风险因素分析
• 3.2.3 员工流失的风险事故分析
• 3.2.4 员工流失的风险损失分析
• 第四章 心理契约与员工流失的关系
• 4.1 心理契约的破裂与违背
• 4.2 心理契约与员工流失的关系模型
• 4.3 心理契约对餐饮业员工流失的影响
• 第五章 餐饮业员工心理契约实证研究
• 5.1 员工心理契约研究项目的选取
• 5.2 数据的收集与度量方法
• 5.3 数据的处理与分析
• 5.3.1 问卷数据的信度、效度分析
• 5.3.2 餐饮业员工心理契约的维度分析
• 第六章 餐饮业员工流失控制
• 6.1 餐饮业员工流失控制模型
• 6.1.1 企业招聘
• 6.1.2 员工入职
• 6.1.3 心理契约变化
• 6.1.4 员工离职
• 6.2 从心理契约的角度预防员工流失
• 6.2.1 基于发展型契约的措施
• 6.2.2 基于关系型契约的措施
• 6.2.3 基于规范型契约的措施
• 结论与展望
• 参考文献
• 附录: 餐饮业员工心理契约调查问卷（Word版）