本文主要研究内容
作者苏晓丽,樊建辉,张振科,陈家洛（2019）在《仰韶生物酯化液提高丢糟酒酒体丰满度的研究和应用》一文中研究指出：利用红曲霉在产酯生香方面的优势,结合生物工程技术将酿酒车间的黄水、尾水和底锅水等酿酒副产物通过配方优化试验制成仰韶生物酯化液,使其中的酸、酯、醇等多种有机成分经过催化发酵成为酯类,丰富了白酒的香味成分。仰韶生物酯化液分别应用在丢糟串蒸、丢糟发酵、窖池养护等方面,从品质提升角度对仰韶陶融型丢糟进行研究,从而达到提高丢糟酒丰满度的目的。通过试验,得出最佳酯化液配方,最后通过GC9790气相色谱分析和感官品评,找出生物酯化液提高丢糟酒酒体丰满度的技术路线。
Abstract
li yong gong qu mei zai chan zhi sheng xiang fang mian de you shi ,jie ge sheng wu gong cheng ji shu jiang niang jiu che jian de huang shui 、wei shui he de guo shui deng niang jiu fu chan wu tong guo pei fang you hua shi yan zhi cheng yang shao sheng wu zhi hua ye ,shi ji zhong de suan 、zhi 、chun deng duo chong you ji cheng fen jing guo cui hua fa jiao cheng wei zhi lei ,feng fu le bai jiu de xiang wei cheng fen 。yang shao sheng wu zhi hua ye fen bie ying yong zai diu zao chuan zheng 、diu zao fa jiao 、jiao chi yang hu deng fang mian ,cong pin zhi di sheng jiao du dui yang shao tao rong xing diu zao jin hang yan jiu ,cong er da dao di gao diu zao jiu feng man du de mu de 。tong guo shi yan ,de chu zui jia zhi hua ye pei fang ,zui hou tong guo GC9790qi xiang se pu fen xi he gan guan pin ping ,zhao chu sheng wu zhi hua ye di gao diu zao jiu jiu ti feng man du de ji shu lu xian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒科技的苏晓丽,樊建辉,张振科,陈家洛，发表于刊物酿酒科技2019年11期论文，是一篇关于仰韶生物酯化液论文,黄水论文,尾水论文,底锅水论文,红曲霉论文,香味成分论文,酿酒科技2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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