本文主要研究内容
作者朱运恒,姜泽东,倪辉,朱艳冰,肖安风,李清彪（2019）在《高透明度琼脂的制备工艺研究》一文中研究指出：琼脂是重要的海洋多糖产品,为了进一步完善我国琼脂产品加工体系和实现高透明度琼脂等深加工技术产品的国产化。对比国产琼脂和进口高透明度琼脂的品质差异,以透明度和凝胶强度为评价指标,对高透明度琼脂的配料工艺、氯乙酸添加量、反应温度、反应时间、清洗pH和原料种类对琼脂的品质影响进行了单因素实验。结果显示,进口高透明度琼脂的透明度、浊度、白度和凝胶强度分别为92.3%、21.1 NTU、65.61%、801.5 g/cm2左右,其透明度和白度高于国产琼脂,而浊度和凝胶强度低于国产琼脂。利用羧甲基化反应提高琼脂的透明度,优化得到工艺条件为:将Na2SO4溶解后加入原料琼脂,再将0.38 g/g氯乙酸分两次间隔10 min添加到反应体系中,50℃反应50 min,清洗后调节pH=5.0。该工艺条件稳定,采用三个不同批次琼脂进行高透明度琼脂制备,其透明度、凝胶强度和浊度分别为96.5%、1095.2 g/cm2、8.9 NTU,符合进口高透明度琼脂质量标准。本研究开发了高透明琼脂的生产工艺,为琼脂高值利用提供了参考。
Abstract
qiong zhi shi chong yao de hai xiang duo tang chan pin ,wei le jin yi bu wan shan wo guo qiong zhi chan pin jia gong ti ji he shi xian gao tou ming du qiong zhi deng shen jia gong ji shu chan pin de guo chan hua 。dui bi guo chan qiong zhi he jin kou gao tou ming du qiong zhi de pin zhi cha yi ,yi tou ming du he ning jiao jiang du wei ping jia zhi biao ,dui gao tou ming du qiong zhi de pei liao gong yi 、lv yi suan tian jia liang 、fan ying wen du 、fan ying shi jian 、qing xi pHhe yuan liao chong lei dui qiong zhi de pin zhi ying xiang jin hang le chan yin su shi yan 。jie guo xian shi ,jin kou gao tou ming du qiong zhi de tou ming du 、zhuo du 、bai du he ning jiao jiang du fen bie wei 92.3%、21.1 NTU、65.61%、801.5 g/cm2zuo you ,ji tou ming du he bai du gao yu guo chan qiong zhi ,er zhuo du he ning jiao jiang du di yu guo chan qiong zhi 。li yong suo jia ji hua fan ying di gao qiong zhi de tou ming du ,you hua de dao gong yi tiao jian wei :jiang Na2SO4rong jie hou jia ru yuan liao qiong zhi ,zai jiang 0.38 g/glv yi suan fen liang ci jian ge 10 mintian jia dao fan ying ti ji zhong ,50℃fan ying 50 min,qing xi hou diao jie pH=5.0。gai gong yi tiao jian wen ding ,cai yong san ge bu tong pi ci qiong zhi jin hang gao tou ming du qiong zhi zhi bei ,ji tou ming du 、ning jiao jiang du he zhuo du fen bie wei 96.5%、1095.2 g/cm2、8.9 NTU,fu ge jin kou gao tou ming du qiong zhi zhi liang biao zhun 。ben yan jiu kai fa le gao tou ming qiong zhi de sheng chan gong yi ,wei qiong zhi gao zhi li yong di gong le can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的朱运恒,姜泽东,倪辉,朱艳冰,肖安风,李清彪，发表于刊物食品工业科技2019年21期论文，是一篇关于琼脂论文,透明度论文,浊度论文,凝胶强度论文,工艺优化论文,食品工业科技2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。