“一品天下”美食商业街发展战略研究

论文摘要

随着北京王府井、上海南京路、成都春熙路商业街的改建,在全国引起了较大的反响,成都各区都有仿效之势。历史经验告诉我们,办任何事情,要想获得成功,实现应有的社会经济效益,都要遵循社会经济的客观规律,否则,就不会达到预期的目的,甚至会造成社会资源的浪费。我们在城市建设中发展商业街,应当认真加以论证,既要多方考察那些已经建成商业街的实际效果,又要具体分析自身的实际需求,弄清楚需要和可能,以及怎样建设的问题,切不可贸然处置,不顾主客观条件是否具备而出现一哄而起的场面。“一品天下”是金牛区政府打造的一条以美食为特色的商业街。为了解决“一品天下”目前存在的一些问题和弊端,促进“一品天下”商业街的改善与发展,本文从战略的角度出发,首先对“一品天下”的宏观环境因素如经济环境因素、政治法律因素、社会文化环境因素等进行了分析,其次对“一品天下”的行业环境进行了分析,并且运用了迈克尔.波特关于竞争的五力模型-----现有竞争者之间的竞争、替代品的威胁、新进入者的威胁、购买者的砍价能力、供应商的讨价还价能力的理论对其竞争状况和主要竞争对手进行了分析,最后我们综合以上分析,我们还运用了SWOT分析方法,分析了“一品天下”的机遇、威胁、优势、劣势等因素,按照利用机遇、规避威胁、发挥优势、克服劣势的原则,制定了“一品天下”的总体战略和差异化竞争略,并提出了实施战略的具体规划。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第1章 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.1.1 商业街概述
• 1.1.2 商业街在我国发展的必要性
• 1.1.3 关于四川旅游与餐饮发展
• 1.2 研究对象与意义
• 1.2.1 研究对象
• 1.2.2 研究意义
• 1.3 研究的限制
• 1.4 论文研究目标
• 1.5 研究的主要内容与结构
• 第2章 "一品天下"宏观环境分析
• 2.1 政治法律环境因素
• 2.2 经济环镜因素
• 2.2.1 经济环境概况
• 2.2.2 金牛区经济发展特点
• 2.3 社会文化环境因素
• 2.3.1 人口影响
• 2.3.2 生活方式
• 2.3.3 价值观改变
• 2.4 "一品天下"商业环境
• 第3章 "一品天下"现状与营销状况分析
• 3.1 "一品天下"现状分析
• 3.2 "一品天下"著名企业状况
• 3.2.1 大蓉和餐饮企业集团
• 3.2.2 红杏酒家
• 3.2.3 重庆苏大姐老火锅
• 3.3 一品天下一期相关指标分析
• 3.4 目前项目市场营销情况分析
• 3.4.1 营销战略不系统
• 3.4.2 没有统一的营销机构
• 3.4.3 市场细分不够,目标市场定位不够准确
• 3.4.4 对网络营销重视度不够
• 第4章 国内外商业街项目状况与分析
• 4.1 国外商业街项目状况与分析
• 4.1.1 法国巴黎香榭丽舍大街CHAMPS-ELYSEES-----文化情调金碧辉煌
• 4.1.2 美国纽约第五大道FIFTH AVENUE----时尚大气
• 4.2 国内商业商业街项目状况与分析
• 4.2.1 北京王府井----金街
• 4.2.2 上海南京路-中华商业第一街
• 4.3 成都市商业商业街项目状况与分析
• 4.3.1 西南第一街——春熙路
• 4.3.2 民俗第一街——锦里
• 4.4 "一品天下"的竞争五力模型分析
• 4.3.1.供应商的讨价还价能力
• 4.3.2.购买者的讨价还价能力
• 4.3.3.新进入者的威胁
• 4.3.4 替代品的威胁
• 4.3.5.行业内现有竞争者的竞争
• 第5章 "一品天下"项目发展战略SWOT分析
• 5.1 SWOT分析方法相关理论知识
• 5.2 "一品天下"的SW分析
• 5.2.1 优势分析
• 5.2.2 劣势分析
• 5.3 "一品天下"的OT分析
• 5.3.1 机会分析
• 5.3.2 威胁分析
• 5.4 SWOT分析结果
• 第6章 "一品天下"发展战略的制定与实施
• 6.1 "一品天下"的基本定位与总体战略
• 6.2 "一品天下"的差异化定位与差异化经营战略
• 6.2.1 以企业为主体,发挥政府引导功能
• 6.2.2 注重细节的魅力,交通方便,消费环境优美
• 6.2.3 对外来游客提供相关的旅游服务
• 6.2.4 培养"一品天下"独有美食的街文化,提升核心竞争力
• 6.2.5 培养消费人群,"旺人气"
• 6.2.6 管理模式上要不断创新
• 结论
• 致谢
• 参考文献