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二十世纪中国大豆改良、生产与利用研究

2020-11-22阅读(630)

二十世纪中国大豆改良、生产与利用研究

论文摘要

大豆是最典型、最具影响力的原产于中国的作物，是中华民族最重要的蛋白质、植物油脂来源之一，孙中山先生说：“以大豆代肉类是中国人所发明。”大豆对中华民族繁衍生息和发展壮大起到了极其重要的作用。大豆是用地养地相结合的最佳农作物，大豆根瘤菌的固氮作用，是中国传统农业中氮肥最重要的来源。我们祖先发明了豆腐、豆芽、酱、酱油、豆豉、豆腐乳等很多大豆制品，还发现大豆的药用和饲用价值。民国时期人们又发现大豆为三百五十余种工业品之原料；近年来，科学家不断发现大豆新的用途，大豆油替代柴油，既有利于国家能源安全又有利于环境保护；大豆蛋白纤维服装穿着舒适又保健还可降解；大豆肽、大豆异黄胴、大豆皂甙等新型生物制品在医药保健领域应用前景广泛。随着科学技术进一步发展，人们会发现大豆越来越多新用途。 二十世纪的中国大豆生产与利用是中华民族历史上发展最快、水平最高的一百年，特别是二十世纪后五十年，中国大豆单产增长了两倍，远超过传统农业自春秋战国到清末两千多年单产增长总体水平，这是中国大豆生产与利用的一段跨跃式发展时期。 之所以有如此巨大的变化，科研体制化、制度化在其中起到了关键性推动作用。 现代农业与传统农业有一个本质区别就是支撑体系的不同。传统农业是以经验为支撑的，农业技术研究都是在自然状态下进行的，选择的效率低、周期长，精确度和可靠性都不高。尽管有部分知识分子研究农业技术并撰写农书以传播先进技术，总体而言，其技术研究是个体化的，受研究者个人的兴趣爱好和研究水平的高低影响很大，局限性非常明显。农业技术传播口传身授，速度慢、范围小，对农业生产的影响发挥作用更慢。而现代农业以科学实验为基础，以体制化、制度化的科研为支撑，有专门的科研、教育、推广机构和人员，并有相应的经费支持，研发、教育、推广三位一体，迅速将科研成果转化为现实生产力，史无前例地提高了大豆生产与利用水平，与以往传统农业时期的大豆技术进步不可同日而语。现代科技是二十世纪中国大豆生产与利用取得长足进步的最重要推动力量。 但同时我们也看到，近年来中国大豆生产与利用也面临严峻的挑战。中国曾经是世界上最大的大豆生产国，现在位居世界第四，中国曾是世界上最大的大豆出口国，

论文目录

  • 原创性声明
  • 学位论文版权使用授权书
  • 中文摘要
  • 英文摘要
  • 绪论
  • 第一节 选题的依据及意义
  • 第二节 国内外相关研究现状
  • 第三节 本研究的方法、重点与结构
  • 第四节 本研究的结论与创新之处
  • 第一章 二十世纪中国大豆科学研究
  • 第一节 中国传统农业向现代农业转型的科技特征
  • 一、以自然科学理论为指导
  • 二、以科学实验为基础
  • 三、以生物统计学等进行定量分析
  • 四、以化肥、农药和农机等为新型农业投入物
  • 第二节 民国时期国统区的大豆科研
  • 一、基础理论的学习和研究
  • 二、大豆的科学育种
  • 三、大豆的农事试验
  • 四、主要的大豆出版物
  • 五、民国大豆科研的动因分析
  • 第三节 新中国建立前东北的大豆科研
  • 一、历史沿革
  • 二、日伪时期大豆科研主要领域和成果
  • 三、东北解放区时期大豆科研的恢复
  • 四、评说
  • 第四节 社会主义计划经济时期的大豆科研
  • 一、吉林省公主岭农业科研继续发展
  • 二、黑龙江省大豆科研迅速兴起
  • 三、辽宁省的大豆科研成就显著
  • 四、南方大豆科研多点发展
  • 五、全国大豆增花保荚协作研究
  • 六、中外大豆科学交流
  • 第五节 改革开放以后的大豆科研
  • 一、南方大豆科研的崛起
  • 二、东北大豆科研继续稳步发展
  • 三、野生大豆研究
  • 四、雄性不育系研究和利用
  • 五、大豆种质资源的研究
  • 六、大豆区划的进一步调整和细化
  • 七、大豆基因组学研究
  • 八、大豆育种的理论、方法和技术
  • 九、中外大豆科研交流步入常态
  • 第六节 本章小结
  • 第二章 二十世纪中国的大豆生产
  • 第一节 大豆的单产和总产变化
  • 一、单产变化
  • 二、总产变化
  • 三、重点种植区域变化
  • 第二节 品种演变
  • 一、农家种时期（1900-1923）
  • 二、科学育种兴起时期（1924-1949）
  • 三、科学育种渐居主导地位时期（1950-2000）
  • 第三节 种植制度演变
  • 一、清末大豆种植制度
  • 二、民国大豆种植制度
  • 三、新中国大豆种植制度
  • 第四节 耕作制度演变
  • 一、清末大豆耕作制度
  • 二、民国大豆耕作制度
  • 三、新中国大豆耕作种植制度
  • 第五节 大豆施肥演变
  • 一、清末大豆施肥
  • 二、民国大豆施肥
  • 三、新中国大豆施肥
  • 第六节 病虫草害防治
  • 一、清末大豆病虫草害防治
  • 二、民国大豆病虫草害防治
  • 三、新中国大豆病虫草害防治
  • 第七节 本章小结
  • 第三章 二十世纪中国大豆的加工和利用
  • 第一节 中国大豆加工和利用的历史过程
  • 一、民国以前的大豆加工和利用
  • 二、民国时期大豆加工和利用
  • 三、新中国时期大豆加工和利用
  • 第二节 传统大豆食品加工工艺及其演进
  • 一、发酵类豆制品
  • 二、非发酵类豆制品
  • 三、蛋白类豆制品
  • 四、豆乳粉
  • 第三节 大豆油脂加工
  • 一、清末、民国时期的大豆油脂加工
  • 二、新中国的大豆油脂加工
  • 第四节 大豆蛋白纤维及其生产工艺
  • 一、蛋白纤维发展概况
  • 二、大豆蛋白纤维性能及其织物特点
  • 三、大豆蛋白纤维生产工艺
  • 第五节 大豆新兴生物制品
  • 一、大豆卵磷酯
  • 二、大豆低聚糖
  • 三、大豆异黄酮
  • 四、大豆皂甙
  • 五、大豆多肽
  • 第六节 本章小结
  • 第四章 未来中国大豆发展对策研究
  • 第一节 二十世纪中国大豆对外贸易兴衰的历史过程
  • 一、清末中国大豆一枝独秀
  • 二、民国时期中国大豆先盛后衰
  • 三、新中国大豆对外贸易形势彻底逆转
  • 第二节 中国大豆生产贸易兴衰的原因分析
  • 一、积极因素
  • 二、消极因素
  • 第三节 中国大豆生产和对外贸易存在的主要问题
  • 第四节 未来中国大豆发展的战略指导思想和战略目标
  • 一、中国大豆发展战略背景分析
  • 二、未来中国大豆发展战略指导思想
  • 三、未来中国大豆发展战略目标
  • 第五节 未来中国大豆发展对策建议
  • 一、中国绝不放弃自己的大豆生产
  • 二、坚定不移“主要立足国内解决大豆供给问题”
  • 三、突出抓好大豆科学研究和技术进步
  • 四、加大大豆生产和出口的支持力度
  • 五、提高大豆产销的组织化程度
  • 参考文献
  • 附录
  • 一、民国实业部关于全国农事实验场调查的各项统计（1936年）
  • 二、东北解放区大豆试验田间调查及室内考种标准
  • 三、国家大豆改良中心大豆“超级种培育”项目建议摘要
  • 攻读学位期间发表的学术论文目录
  • 致谢

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