甘肃现代肉羊新品种选育群肉用性能的研究

论文摘要

试验组用甘肃现代肉羊新品种选育群中发育一般的5月龄陶×蒙三代羔羊（DMF3）和陶×寒三代羔羊（DHF3）,用另一组DHF3羔羊在相同条件下作对照,进行了育肥、屠宰、羔羊肉品质测试分析试验,结果如下:1、在“放牧+补饲”的条件下进行60d短期育肥,平均日增重DMF3公羔304.50g/d,母羔292.83g/d,饲料转化率2.98:1,经济效益169元/只,均高于DHF3公母羔;绝对增重也以DMF3最高,公母羔分别为18.27kg和17.57kg,高于DHF3公母羔;DMF3和DHF3公母羔平均日增重均极显著高于对照组（P＜0.01）。经测算,育肥羔羊经济效益显著。2、经育肥屠宰后DMF3和DHF3胴体丰满,胴体品质好,各项指标均极显著高于对照组（P＜0.01）。DMF3公羔宰前活重、胴体重和屠宰率最大,分别为35.50kg、17.97kg和50.62%,眼肌面积11.10cm2,高于同一杂交组合的母羔,也高于DHF3杂交组合。育肥后DHF3产肉力较对照组高,其中屠宰率公母羔分别高出3.77%和3.42%,眼肌面积、GR值均差异极显著（P＜0.01）,说明相同杂交组合羔羊育肥后经济性状差异明显。3、DMF3和DHF3两杂交组合羔羊肉大理石纹均在3分以上,极显著高于对照组（P＜0.01）,肉色介于3～4分之间,母羔的熟肉率（分别为71.59%和70.26%）、失水率（分别为10.81%和10.40%）高于其公羔,而剪切力公羔（分别为4.41kg和4.36kg）高于其母羔（3.98kg和4.08kg）。对DMF3和DHF3两杂交组合羔羊肉营养成分测定结果指出:蛋白含量均在20%以上,肌间脂肪含量4%～5%,多汁性好,肌纤维直径分别为27.38μm和26.89μm,嫩度高,脂肪酸和矿物质种类多,脂肪酸中以硬脂酸含量最高,分别为47.12%和48.23%,含人体所必需的亚油酸分别为4.15%和4.12%,矿物质以钙、铜、铁、钾和钠含量丰富,同时含有多种人体所必需的氨基酸,种类齐全。两杂交组合羔羊肉营养成分较接近,DMF3脂肪酸含量均较DHF3高,而DHF3氨基酸含量较DMF3高。表明DMF3和DHF3均属于营养丰富的动物性食品,是生产加工优质羊肉制品的原料,具有很大的开发价值。

论文目录

• 摘要
• Summary
• 前言
• 第一篇 文献综述
• 一、国内外养羊业研究进展
• 1.国外的研究进展
• 1.1 建立健全杂交繁育体系
• 1.2 肥羔生产趋向专业化和集约化
• 1.3 改良天然草场,人工草场不断扩大
• 1.4 积极推广应用肉羊生产新技术
• 1.5 国外羔羊集约化饲养的模式
• 2.国内的研究进展
• 2.1 初步确定了适合本地区的经济杂交模式
• 2.2 育肥羔羊的开始日龄
• 2.3 肥育期的长短
• 2.4 肥育羔羊的性别对肥育效果的影响
• 2.5 肥育方式
• 2.5.1 哺乳期羔羊快速肥育技术
• 2.5.1.1 羔羊隔栏补饲
• 2.5.1.2 1.5月龄断奶羔羊全精料肥育
• 2.5.1.3 哺乳羔羊肥育技术
• 2.5.2 断奶羔羊快速肥育技术
• 2.6 肥育期的营养
• 2.7 饲料添加剂
• 2.8 肉羊快速肥育生产的发展趋势
• 3.无角陶赛特羊在我国的利用
• 二、甘肃省的养羊业现状
• 三、国内外肉类研究进展
• 1、国内羊肉常规分析研究概况及进展
• 2、国外肉类常规分析研究概况及进展
• 2.1 宰前处理对肌肉品质的影响
• 2.2 宰后处理技术
• 2.3 肉类新鲜度检测方法
• 2.4 肉的食用品质
• 第二篇 试验研究
• 1.试验目的及试验地情况
• 1.1 试验目的及意义
• 1.2 试验地基本情况
• 2.材料与方法
• 2.1 试验材料
• 2.2 育肥试验
• 2.2.1 育肥前的准备工作
• 2.2.2 试验组设立和试验时间
• 2.2.3 羔羊育肥饲料配方
• 2.2.4 饲养管理
• 2.2.5 育肥测定内容
• 2.3 屠宰试验
• 2.3.1 产肉力分析
• 2.3.2 羊肉品质分析
• 2.3.3 羔羊肉中常规营养成分分析
• 2.3.4 其他测定项目
• 2.3.4.1 氨基酸
• 2.3.4.2 脂肪酸
• 2.3.4.3 矿物质
• 2.4 数据处理
• 3.结果与分析
• 3.1 羔羊育肥试验
• 3.1.1 羔羊育肥体重、体尺的变化
• 3.1.1.1 羔羊育肥体重的变化
• 3.1.1.2 羔羊育肥体尺的变化
• 3.1.2 羔羊育肥经济效益的分析
• 3.2 羔羊屠宰试验
• 3.2.1 产肉性能的测定
• 3.2.1.1 产肉力的分析
• 3.2.1.2 羔羊肉品质的分析
• 3.2.1.3 脏器等指标的分析
• 3.2.2 羔羊肉营养成分的分析
• 3.2.2.1 常规营养成分测定
• 3.2.2.2 羔羊肉矿物质测定
• 3.2.2.3 羔羊肉脂肪酸的测定
• 3.2.2.4 羔羊肉中氨基酸的测定
• 3.2.3 羔羊肉组织学测定
• 4.讨论
• 4.1 不同品种群对羔羊育肥效果的影响
• 4.2 不同性别对羔羊育肥效果的影响
• 4.3 不同品种群和性别对产肉力的影响
• 4.4 不同品种群和性别对羊肉品质的影象
• 4.5 不同品种群和性别对羊肉中常规养分的影响
• 4.6 不同品种群羔羊育肥对羊肉中矿物质含量的影响
• 4.7 不同品种群羔羊育肥对羊肉中氨基酸含量的影响
• 4.8 不同品种群羔羊育肥对羊肉肌纤维直径的影响
• 4.9 不同品种群羔羊育肥对羊肉脂肪酸的影响
• 5.结论
• 6.建议
• 致谢
• 参考文献
• 个人简介
• 导师简介