生姜有效成分萃取、包合及产品开发研究

论文摘要

以生姜为原料,采用超临界CO2（SFE）法萃取生姜有效成分,采用β-环糊精（β-CD）包合法对其进行包合,着重考察了β-CD包合过程中包合时间、生姜有效成分与β-CD重量比、包合温度、吐温与β-环糊精重量比对综合得率的影响,结果表明最佳包合工艺为包合时间20min,提取物与β-CD重量比为1:10,包合温度60℃,吐温与β-CD重量比0.2:1,在此条件下综合得率为81.5%。水蒸汽蒸馏法得姜精油,做抑菌实验,利用抑菌实验的结果,在获得最小抑菌浓度的基础上,从风味、外观、稳定性、经济效益等多方面综合考虑,研发了一种新型姜油茶味漱口液。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 生姜综述
• 1.1 引言
• 1.2 生姜中主要化学成分及作用
• 1.2.1 姜辣素类化合物
• 1.2.2 姜精油
• 1.3 生姜有效成份提取方式介绍
• 1.3.1 姜辣素的提取分离
• 1.3.1.1 丙酮提取法
• 1.3.1.2 乙酸乙酯提取法
• 1.3.1.3 乙醇提取法
• 1.3.1.4 结合柱层析的薄板层析法
• 1.3.2 姜精油的提取
• 1.3.2.1 溶剂浸提法
• 1.3.2.2 水蒸汽蒸馏法
• 1.3.2.3 压榨法
• 2浸提法和超临界CO₂萃取法'>1.3.2.4 超临界CO₂浸提法和超临界CO₂萃取法
• 1.3.2.5 分子蒸馏法
• 1.4 生姜有效成份功能性应用
• 1.4.1 姜辣素的药用价值
• 1.4.1.1 健胃与抗胃溃疡作用
• 1.4.1.2 保肝利胆作用
• 1.4.1.3 强心作用
• 1.4.1.4 对中枢神经抑制作用
• 1.4.1.5 抗肿瘤作用
• 1.4.2 姜精油的应用领域
• 1.4.2.1 功能食品领域
• 1.4.2.2 化妆品领域
• 1.4.2.3 药用领域
• A 抗过敏作用
• B 抗氧化作用
• C 降低胆固醇作用
• D 开发天然抗菌剂
• 1.5 应用前景
• 第二章 生姜有效成份超临界二氧化碳萃取的研究
• 2.1 引言
• 2.2 实验部分
• 2.2.1 实验材料
• 2.2.1.1 原料
• 2.2.1.2 试剂
• 2.2.1.3 实验仪器及主要设备
• 2.2.2 实验方法
• 2萃取生姜有效成分的工艺及姜粉准备'>2.2.2.1 超临界CO₂萃取生姜有效成分的工艺及姜粉准备
• 2.2.2.2 得率计算:
• 2萃取的影响因素考察'>2.2.2.3 超临界CO₂萃取的影响因素考察
• 2.2.2.4 萃取压力对生姜有效成分提取率的影响
• 2.2.2.5 萃取温度对萃取率的影响
• 2.2.2.6 实验结论
• 2.2.3 超临界二氧化碳萃取的有效成分分析
• 本章小结
• 第三章 生姜萃取物的β-环糊精包合的研究
• 3.1 引言
• 3.2 实验部分
• 3.2.1 实验材料
• 3.2.1.1 原料
• 3.2.1.2 试剂
• 3.2.1.3 实验仪器及主要设备
• 3.2.2 实验基本过程
• 3.2.3 生姜有效成分利用率和包合物得率测定
• 3.2.4 实验步骤
• 3.2.4.1 乳化剂的选择
• 3.2.4.2 超声法包合工艺选定
• 3.2.4.3 超声法包合工艺优选
• 3.2.4.4 综合得率计算
• 3.2.4.5 正交实验结果
• 3.2.4.6 最佳工艺验证
• 本章小结
• 第四章 生姜精油抑菌实验
• 4.1 引言
• 4.2 实验部分
• 4.2.1 实验材料
• 4.2.1.1 姜精油
• 4.2.1.2 抑菌实验所需材料
• 4.2.2 主要药品及试剂
• 4.2.3 主要仪器
• 4.3 实验方法和结果
• 4.3.1 实验方法和过程
• 4.3.1.1 培养基的配制:
• 4.3.1.2 菌种的活化
• 4.3.1.3 菌悬液的制备及活菌计数:
• 4.3.1.4 最小抑菌浓度（CMIC）的测定
• 4.3.2 最小抑菌浓度结果
• 本章小结
• 第五章 新型口腔漱口液的研制
• 5.1 引言
• 5.2 实验部分
• 5.2.1 实验材料
• 5.2.1.1 原料
• 5.2.1.2 实验仪器及主要设备
• 5.2.2 实验方法
• 5.2.2.1 茶叶浓缩液的制备流程
• 5.2.2.2 漱口液处方设计
• 5.2.2.3 制备方法
• 5.2.2.4 实验结果
• 本章小结
• 第六章 漱口液稳定性研究
• 6.1 概述
• 6.2 实验材料和仪器
• 6.3 实验方法和结果
• 6.3.1 分层现象观察
• 6.3.2 温度影响观察
• 本章小结
• 参考文献
• 致谢