载Nisin壳聚糖淀粉缓释膜的制备及抑菌效果研究

论文摘要

本研究的目的是考察载乳酸链球菌素纳米粒子的壳聚糖淀粉复合缓释膜的性能。实验采用离子交联法制备了壳聚糖纳米粒子,通过静电吸附法获得了载Nisin的壳聚糖纳米粒子,并对纳米粒子的结构和抑菌性能进行研究。经试验得到载Nisin壳聚糖纳米粒子的最佳制备条件为pH值5.6, lmg/mL TPP溶液的体积为20mL、Nisin浓度1.8mg/mL。在该条件下,Nisin纳米粒子的粒度均一,分散性好,Nisin成功的吸附到壳聚糖纳米粒子的表面。载Nisin壳聚糖纳米粒子具有良好的缓释效果,对金黄色葡萄球菌有一定的抑菌作用。将载Nisin的壳聚糖纳米粒子加到前期试验室所研制的可食性的壳聚糖淀粉膜液中,制备成具有缓释效果的可食性抗菌薄膜,并对其结构表征和抑菌性能进行研究。载Nisin壳聚糖淀粉缓释膜表面及截面的扫描电镜结果显示含Nisin的壳聚糖纳米粒子与膜液有一定的相容性,复合膜的抗拉强度较空白膜略有下降,红外光谱检测结果显示说明壳聚糖纳米粒子和壳聚糖淀粉膜液主要是物理作用相结合的。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 第1章 绪论
• 1.1 壳聚糖基可食性膜的研究进展
• 1.1.1 壳聚糖概述
• 1.1.2 可食性膜
• 1.2 可食性抗菌膜的研究概况
• 1.3 抗菌缓释薄膜的研究进展
• 1.4 Nisin的性质及应用研究进展
• 1.4.1 Nisin的性质
• 1.4.2 Nisin的应用研究进展
• 1.5 本实验的研究目的与意义
• 第2章 载Nisin壳聚糖纳米粒子的研制及性能分析
• 2.1 材料与仪器
• 2.1.1 实验材料
• 2.1.2 仪器
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 壳聚糖纳米粒子的制备
• 2.2.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子的制备
• 2.2.3 壳聚糖纳米粒子对Nisin吸附性能的研究
• 2.2.4 载Nisin壳聚糖纳米粒子的结构表征
• 2.2.5 载Nisin壳聚糖纳米粒子的体外释放研究
• 2.2.6 载Nisin壳聚糖纳米粒子的抑菌效果研究
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 载Nisin壳聚糖纳米粒子吸附性能研究
• 2.3.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子结构表征
• 2.3.3 载Nisin壳聚糖纳米粒子体外释放分析
• 第3章 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜的结构表征及抑菌效果评价
• 3.1 材料与仪器
• 3.1.1. 实验材料
• 3.1.2 仪器
• 3.2 实验方法
• 3.2.1 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜的制备
• 3.2.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜的结构表征
• 3.2.3 扫描电镜观察金黄色葡萄菌的菌落形态变化
• 3.2.4 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜及膜液抑菌效果评价
• 3.3 结果与讨论
• 3.3.1 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉膜结构表征分析
• 3.3.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉膜物理机械性能分析
• 3.3.3 扫描电镜观察金黄色葡萄菌的菌落形态变化
• 3.3.4 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉膜及膜液抑菌效果分析
• 结论
• 参考文献
• 致谢
• 攻读学位期间发表的学术论文