作者陈义,杨转,朱碧莹,韦一洁（2019）在《过滤法测定茶汤沉淀成分研究》一文中研究指出：以绿茶、黄茶、白茶为原料,采用过滤法测定茶汤化学成分变化,探讨茶汤沉淀组成成分,结果显示:(1)随着静置时间延长,沉淀物逐渐增加,其比例不断发生变化;(2)从比例上看不同茶类其比例不一样,绿茶沉淀构成比例从多到少依次是茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱;白茶与黄茶茶汤沉淀构成比例从多到少依次是茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱,为茶汤沉淀形成机制和茶饮料的开发提供基础研究。
yi lu cha 、huang cha 、bai cha wei yuan liao ,cai yong guo lv fa ce ding cha shang hua xue cheng fen bian hua ,tan tao cha shang chen dian zu cheng cheng fen ,jie guo xian shi :(1)sui zhao jing zhi shi jian yan chang ,chen dian wu zhu jian zeng jia ,ji bi li bu duan fa sheng bian hua ;(2)cong bi li shang kan bu tong cha lei ji bi li bu yi yang ,lu cha chen dian gou cheng bi li cong duo dao shao yi ci shi cha duo fen 、ke rong xing tang 、an ji suan 、ga fei jian ;bai cha yu huang cha cha shang chen dian gou cheng bi li cong duo dao shao yi ci shi cha duo fen 、an ji suan 、ke rong xing tang 、ga fei jian ,wei cha shang chen dian xing cheng ji zhi he cha yin liao de kai fa di gong ji chu yan jiu 。
论文作者分别是来自食品科技的陈义,杨转,朱碧莹,韦一洁，发表于刊物食品科技2019年08期论文，是一篇关于茶汤沉淀论文,过滤法论文,化学成分论文,食品科技2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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