刘加艳：低取代度碎米淀粉辛烯基琥珀酸酯的工艺分析论文

本文主要研究内容

作者刘加艳,任宇鹏（2019）在《低取代度碎米淀粉辛烯基琥珀酸酯的工艺分析》一文中研究指出：碎米淀粉与辛烯基琥珀酸酐酯化生成辛烯基琥珀酸淀粉酯,其是典型的慢消化淀粉,低取代度时可任意比例加入食品。试验分析反应时间、pH、温度、淀粉浓度及辛烯基琥珀酸酐加入量对酯化淀粉取代度的影响;从单因素及工业生产考虑,分别在反应时间3 h、pH 8. 5、反应温度35℃、淀粉乳浓度35%及辛烯基琥珀酸酐用量2%时,酯化取代度较为合适。

Abstract

sui mi dian fen yu xin xi ji hu po suan gan zhi hua sheng cheng xin xi ji hu po suan dian fen zhi ,ji shi dian xing de man xiao hua dian fen ,di qu dai du shi ke ren yi bi li jia ru shi pin 。shi yan fen xi fan ying shi jian 、pH、wen du 、dian fen nong du ji xin xi ji hu po suan gan jia ru liang dui zhi hua dian fen qu dai du de ying xiang ;cong chan yin su ji gong ye sheng chan kao lv ,fen bie zai fan ying shi jian 3 h、pH 8. 5、fan ying wen du 35℃、dian fen ru nong du 35%ji xin xi ji hu po suan gan yong liang 2%shi ,zhi hua qu dai du jiao wei ge kuo 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自广州化工的刘加艳,任宇鹏，发表于刊物广州化工2019年18期论文，是一篇关于碎米论文,辛烯基琥珀酸酐论文,取代度论文,酯化论文,因素分析论文,广州化工2019年18期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自广州化工2019年18期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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