李建华：复配杂粮面包改良技术研究进展论文

本文主要研究内容

作者李建华（2019）在《复配杂粮面包改良技术研究进展》一文中研究指出：复配杂粮面包因突出的营养价值和健康作用而越来越受人们关注。由于杂粮粉自身不能形成良好的面筋网络结构而影响面包品质,因此需要合适的改良剂和改良方法来改善杂粮面包的品质。针对杂粮面包加工过程中改良剂的使用和杂粮面包品质改良方法应用的研究进展进行了分析、整理和归纳,并探讨了杂粮面包的现存问题以及发展前景,以期为杂粮面包的研究提供参考。

Abstract

fu pei za liang mian bao yin tu chu de ying yang jia zhi he jian kang zuo yong er yue lai yue shou ren men guan zhu 。you yu za liang fen zi shen bu neng xing cheng liang hao de mian jin wang lao jie gou er ying xiang mian bao pin zhi ,yin ci xu yao ge kuo de gai liang ji he gai liang fang fa lai gai shan za liang mian bao de pin zhi 。zhen dui za liang mian bao jia gong guo cheng zhong gai liang ji de shi yong he za liang mian bao pin zhi gai liang fang fa ying yong de yan jiu jin zhan jin hang le fen xi 、zheng li he gui na ,bing tan tao le za liang mian bao de xian cun wen ti yi ji fa zhan qian jing ,yi ji wei za liang mian bao de yan jiu di gong can kao 。

论文参考文献

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论文详细介绍

论文作者分别是来自粮食加工的李建华，发表于刊物粮食加工2019年04期论文，是一篇关于杂粮面包论文,改良剂论文,改良方法论文,粮食加工2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食加工2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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