胡桃科胡桃属（Juglans）植物全世界约十八种,主要分布在北温带。我国有四种和一个变种,还从其他国家引入栽培了两种,其中有些植物可以作为干果。另有一些植物可作为木本油料加以利用,它们都算是珍贵的很有用途的树种,它们植物体的各个部分（包括枝、叶、外果皮、根皮、坚果内隔及果仁等）都能作为药来使用。本文对胡桃属植物核桃的花絮进行研究,主要分为两个部分。本文第一部分研究了核桃花絮的化学成分,应用层析分离技术（硅胶柱层析、聚酰胺柱层析等）结合结晶、重结晶等方法分离纯化了九个化合物,并应用质谱、氢核磁共振谱和碳核磁共振谱等现代波谱技术对其进行了结构鉴定,并确定了结构。它们分别是：4,5,8-三羟基-a-萘满酮5-O-β-D-吡喃葡萄糖苷（1）,4,5-二羟基-α-萘满酮4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷（2）,3,4-二氢-5-羟基-4甲基萘满酮（3）,5-羟基-1,4-萘醌（4）,芦丁（5）,香草醛（6）,胡萝卜苷（7）,β—谷甾醇（8）和二十四烷酸α-单甘油酯（9）。本文第二部分研究了核桃花絮和核桃叶所含挥发性成分（即挥发油）的不同,应用水蒸汽蒸馏法提取挥发性成分。采用气相色谱-质谱联用的方法,分别从核桃花絮中鉴定了34个化合物、从核桃叶中鉴定了36个化合物。
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