作者陈祖满,郑云峰,李伊佳,师邱毅（2019）在《复合果渣发酵酒加工工艺研究》一文中研究指出：以蓝莓、桑果、杨梅果渣为原料,通过单因素、多因素对比和正交试验,对复合果渣发酵果酒加工过程中物料配比、发酵菌种筛选及工艺参数进行了系统研究。结果表明,复合果渣与水配比为1∶1,经安琪果酒酵母在发酵温度18℃,酵母用量0.02 mg/L,SO2用量80 mg/L的工艺条件下发酵,生产出酒精度12.0 （V/V）,挥发酸0.35 g/L,干浸出物18.3 g/L的天然复合果酒。
yi lan mei 、sang guo 、yang mei guo zha wei yuan liao ,tong guo chan yin su 、duo yin su dui bi he zheng jiao shi yan ,dui fu ge guo zha fa jiao guo jiu jia gong guo cheng zhong wu liao pei bi 、fa jiao jun chong shai shua ji gong yi can shu jin hang le ji tong yan jiu 。jie guo biao ming ,fu ge guo zha yu shui pei bi wei 1∶1,jing an qi guo jiu jiao mu zai fa jiao wen du 18℃,jiao mu yong liang 0.02 mg/L,SO2yong liang 80 mg/Lde gong yi tiao jian xia fa jiao ,sheng chan chu jiu jing du 12.0 （V/V）,hui fa suan 0.35 g/L,gan jin chu wu 18.3 g/Lde tian ran fu ge guo jiu 。
论文作者分别是来自农产品加工的陈祖满,郑云峰,李伊佳,师邱毅，发表于刊物农产品加工2019年21期论文，是一篇关于复合果渣论文,发酵酒论文,工艺研究论文,复合果酒论文,农产品加工2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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