徐晓驰：低温烹饪的特点及技术要点研究论文

本文主要研究内容

作者徐晓驰,韦永考,张开伟（2019）在《低温烹饪的特点及技术要点研究》一文中研究指出：人们在对美食进行研究的过程中,发明了各种各样的烹饪方法,并在不断研究中,对烹饪技术进行了提升。其中,有些人希望通过相应的烹饪方式将食物原本的营养保留住,使营养更加均衡。但是,也有一部分人在烹饪当中,希望可以将食物的口感进行充分的展现,以便达到最佳口感的效果。其中对于低温烹饪的应用,会将食物的温度控制在50℃-80℃之间,这样食物不但有鲜美的味道,还更

Abstract

ren men zai dui mei shi jin hang yan jiu de guo cheng zhong ,fa ming le ge chong ge yang de peng ren fang fa ,bing zai bu duan yan jiu zhong ,dui peng ren ji shu jin hang le di sheng 。ji zhong ,you xie ren xi wang tong guo xiang ying de peng ren fang shi jiang shi wu yuan ben de ying yang bao liu zhu ,shi ying yang geng jia jun heng 。dan shi ,ye you yi bu fen ren zai peng ren dang zhong ,xi wang ke yi jiang shi wu de kou gan jin hang chong fen de zhan xian ,yi bian da dao zui jia kou gan de xiao guo 。ji zhong dui yu di wen peng ren de ying yong ,hui jiang shi wu de wen du kong zhi zai 50℃-80℃zhi jian ,zhe yang shi wu bu dan you xian mei de wei dao ,hai geng

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论文详细介绍

论文作者分别是来自食品界的徐晓驰,韦永考,张开伟，发表于刊物食品界2019年08期论文，是一篇关于,食品界2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品界2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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