余茜：金属离子对微生物蛋白酶活性的影响及机理论文

本文主要研究内容

作者余茜,张国丽,敖晓琳（2019）在《金属离子对微生物蛋白酶活性的影响及机理》一文中研究指出：微生物蛋白酶广泛应用于人们的生产生活中,无论是工业上蛋白酶制剂的生产,还是食品发酵产业中,提高微生物蛋白酶活性一直属于热门话题。研究表明添加一定量的金属离子对于蛋白酶活性的提高具有显著作用。本文主要介绍了金属离子对微生物蛋白酶活性的影响,并对国内、外关于金属离子影响微生物蛋白酶活性的机理研究进行论述,旨在为工业生产及食品发酵相关产业提供一定参考依据。

Abstract

wei sheng wu dan bai mei an fan ying yong yu ren men de sheng chan sheng huo zhong ,mo lun shi gong ye shang dan bai mei zhi ji de sheng chan ,hai shi shi pin fa jiao chan ye zhong ,di gao wei sheng wu dan bai mei huo xing yi zhi shu yu re men hua ti 。yan jiu biao ming tian jia yi ding liang de jin shu li zi dui yu dan bai mei huo xing de di gao ju you xian zhe zuo yong 。ben wen zhu yao jie shao le jin shu li zi dui wei sheng wu dan bai mei huo xing de ying xiang ,bing dui guo nei 、wai guan yu jin shu li zi ying xiang wei sheng wu dan bai mei huo xing de ji li yan jiu jin hang lun shu ,zhi zai wei gong ye sheng chan ji shi pin fa jiao xiang guan chan ye di gong yi ding can kao yi ju 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自中国食品学报的余茜,张国丽,敖晓琳，发表于刊物中国食品学报2019年04期论文，是一篇关于金属离子论文,微生物蛋白酶论文,影响机理论文,中国食品学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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