作者王中伟,李云成,李泓霖,孟凡冰,刘达玉,王卫（2019）在《芽菜鹅肉酱及其制备工艺研究》一文中研究指出：通过对芽菜鹅肉酱最佳配方与工艺的研究,利用正交试验方法对芽菜鹅肉酱的制作工艺进行了优化,确定了最佳配方为:芽菜鹅肉酱的鹅肉与芽菜比例在1.2∶1,食用油添加量在50%,辣椒添加量在3.8%,花椒添加量在0.5%。以此配方加工而成的芽菜鹅肉酱品质最佳,外观均匀,口感舒适,香气浓郁。
tong guo dui ya cai e rou jiang zui jia pei fang yu gong yi de yan jiu ,li yong zheng jiao shi yan fang fa dui ya cai e rou jiang de zhi zuo gong yi jin hang le you hua ,que ding le zui jia pei fang wei :ya cai e rou jiang de e rou yu ya cai bi li zai 1.2∶1,shi yong you tian jia liang zai 50%,la jiao tian jia liang zai 3.8%,hua jiao tian jia liang zai 0.5%。yi ci pei fang jia gong er cheng de ya cai e rou jiang pin zhi zui jia ,wai guan jun yun ,kou gan shu kuo ,xiang qi nong yu 。
论文作者分别是来自中国调味品的王中伟,李云成,李泓霖,孟凡冰,刘达玉,王卫，发表于刊物中国调味品2019年02期论文，是一篇关于芽菜论文,鹅肉酱论文,配方论文,制备工艺论文,中国调味品2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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