刘建：添加糖类对米饭食味及理化特性的影响论文

本文主要研究内容

作者刘建,曹高燚,赵飞,杜锦,崔晶,向春阳（2019）在《添加糖类对米饭食味及理化特性的影响》一文中研究指出：以津川1号、津原45和津原E28等3个粳稻品种为材料,分别加入不同量的白砂糖和蜂蜜,从调理的角度探讨了添加糖类物质对米饭食味和理化性质的影响。品尝结果显示,加入一定量的白砂糖和蜂蜜可以使蒸煮米饭的外观、甜味、味道以及综合评价有明显的提高;不同品种达到最佳食味值所添加糖类物质的量有所不同,但差异不大。米饭食味计的测定表现出类似的结果。

Abstract

yi jin chuan 1hao 、jin yuan 45he jin yuan E28deng 3ge jing dao pin chong wei cai liao ,fen bie jia ru bu tong liang de bai sha tang he feng mi ,cong diao li de jiao du tan tao le tian jia tang lei wu zhi dui mi fan shi wei he li hua xing zhi de ying xiang 。pin chang jie guo xian shi ,jia ru yi ding liang de bai sha tang he feng mi ke yi shi zheng zhu mi fan de wai guan 、tian wei 、wei dao yi ji zeng ge ping jia you ming xian de di gao ;bu tong pin chong da dao zui jia shi wei zhi suo tian jia tang lei wu zhi de liang you suo bu tong ,dan cha yi bu da 。mi fan shi wei ji de ce ding biao xian chu lei shi de jie guo 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自中国稻米的刘建,曹高燚,赵飞,杜锦,崔晶,向春阳，发表于刊物中国稻米2019年06期论文，是一篇关于水稻论文,糖类添加物论文,米饭食味论文,理化性质论文,中国稻米2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国稻米2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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