南通市食品生产加工环节监管模式的研究

论文摘要

近年来,食品安全事件不断出现,食品安全问题已经成为了人们日益关注的焦点。政府作为职能管理部门,无论从稳定社会经济发展还是保障人民生命安全的角度出发,都有责任和义务对食品安全问题进行监管。如何利用有限的公共资源对食品安全问题进行高效的监管,已经成为各国政府面临的重要课题。本文以南通市食品生产加工环节安全监管作为研究对象,思考并设计了具有中国特色的食品安全监管体系。论文首先在对相关基本概念和理论综述的基础上,对国内外食品安全监管模式进行比较分析;其次结合南通市食品生产加工的具体特点,构建了南通市食品生产加工环节的监管模式;最后提出了南通市食品生产加工环节监管模式的推进措施和政策建议,并对其监管效果进行了分析。南通市食品生产加工环节监管模式作为一种探索,对全省乃至全国在现阶段进行食品生产监管具有参考价值。

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摘要

Abstract

1 绪论

1.1 选题背景和意义

1.2 国内外研究与应用现状

1.3 研究方法与内容

1.3.1 研究方法

1.3.2 研究内容

2 食品生产加工环节监管模式的理论基础研究

2.1 相关基本概念

2.2 食品质量形成规律

2.2.1 食品质量螺旋曲线

2.2.2 几种典型食品生产加工流程

2.3 危害分析与关键控制点HACCP

2.4 食品监管的基本原则

2.5 食品监管的相关法律法规

2.5.1 法津法规

2.5.2 《食品安全法（草案）》、《乳制品条例》和《特别规定》的特点

3 食品生产加工环节监管模式的比较研究

3.1 美国的食品生产监管模式

3.2 欧盟的食品生产监管模式

3.3 加拿大的食品生产监管模式

3.4 日本的食品生产监管模式

3.5 我国的食品生产监管模式

3.5.1 我国食品监管模式的历史沿革

3.5.2 我国实施的食品生产监管模式

3.5.3 对我国现行食品生产监管模式分析

4 南通市食品生产加工环节监管模式的探索

4.1 南通市食品生产加工业的现状与分析

4.2 南通市食品生产加工企业特征、种类、特点分析

4.3 南通市食品生产加工企业存在的问题

4.4 南通市食品生产加工环节监管模式的创新

4.4.1 食品安全性风险分析理论

4.4.2 南通市食品安全生产加工环节监管体系的构架

4.4.3 推行食品企业动态监管

4.4.4 加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设

4.4.5 提升食品质量安全检验检测水平

5 南通市食品生产加工环节监管模式的推进措施和政策建议

5.1 推进措施

5.2 政策建议

5.3 取得效果

致谢

参考文献

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