王文孔：平遥牛肉串的加工工艺论文

本文主要研究内容

作者王文孔,建纲（2019）在《平遥牛肉串的加工工艺》一文中研究指出：平遥牛肉串以平遥牛肉集团自养自宰的牛里脊肉为原料,采用独特的加工工艺制作而成,风味突出,具有鲜明的平遥牛肉地方风味。食用时无须再调味,直接油炸、烧烤、烘烤即可。一、配方牛里脊肉(以下称牛肉)100公斤,大豆油4公斤,食用盐4公斤,白砂糖4公斤,味精0.5公斤,孜然粉0.5公斤,花椒粉0.4公斤,复合水分保持剂0.2公斤,大蒜粉0.06公斤。

Abstract

ping yao niu rou chuan yi ping yao niu rou ji tuan zi yang zi zai de niu li ji rou wei yuan liao ,cai yong du te de jia gong gong yi zhi zuo er cheng ,feng wei tu chu ,ju you xian ming de ping yao niu rou de fang feng wei 。shi yong shi mo xu zai diao wei ,zhi jie you zha 、shao kao 、hong kao ji ke 。yi 、pei fang niu li ji rou (yi xia chen niu rou )100gong jin ,da dou you 4gong jin ,shi yong yan 4gong jin ,bai sha tang 4gong jin ,wei jing 0.5gong jin ,zi ran fen 0.5gong jin ,hua jiao fen 0.4gong jin ,fu ge shui fen bao chi ji 0.2gong jin ,da suan fen 0.06gong jin 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自农村百事通的王文孔,建纲，发表于刊物农村百事通2019年22期论文，是一篇关于,农村百事通2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农村百事通2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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