作者贺莹（2019）在《响应面优化小米酸奶工艺优化》一文中研究指出：采用单因素试验,通过响应面试验法对小米酸奶工艺进行优化。结果表明,小米酸奶最佳的生产工艺条件为:发酵时间7.5 h、发酵温度40℃、小米面粉添加量2.0%。在此条件下,小米酸奶的感官评分为88分,比优化之前高17.3%。试验所得数据可靠,在该生产工艺条件下生产出来的小米酸奶营养价值高,口味适宜,是大众所喜爱产品。
cai yong chan yin su shi yan ,tong guo xiang ying mian shi yan fa dui xiao mi suan nai gong yi jin hang you hua 。jie guo biao ming ,xiao mi suan nai zui jia de sheng chan gong yi tiao jian wei :fa jiao shi jian 7.5 h、fa jiao wen du 40℃、xiao mi mian fen tian jia liang 2.0%。zai ci tiao jian xia ,xiao mi suan nai de gan guan ping fen wei 88fen ,bi you hua zhi qian gao 17.3%。shi yan suo de shu ju ke kao ,zai gai sheng chan gong yi tiao jian xia sheng chan chu lai de xiao mi suan nai ying yang jia zhi gao ,kou wei kuo yi ,shi da zhong suo xi ai chan pin 。
论文作者分别是来自食品工业的贺莹，发表于刊物食品工业2019年10期论文，是一篇关于小米论文,酸奶论文,响应面试验论文,食品工业2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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