作者陈颖,商家胤,杨丽维,刘明,张世杰,张峻（2019）在《‘香白杏’原汁与原酒香气成分差异分析》一文中研究指出：采用‘香白杏’原汁发酵杏原酒,分别检测了杏原汁和杏原酒的香气成分。经固相微萃取(SPME)技术提取,气相色谱-质谱法(GC-MS)进行定性和定量分析。结果表明:杏原汁中共检测出挥发性物质80种,总含量为460.12μg/L,杏原酒中共检测出挥发性物质93种,总含量为1 555.13μg/L;酯类和醇类物质为杏原汁和杏原酒的主要香气成分。以杏原汁发酵的杏原酒保留了57种原有香气成分,并且60%挥发性物质的含量有明显提高,发酵后新增挥发性物质38种,极大地丰富了杏原酒的香气品质。
cai yong ‘xiang bai xing ’yuan zhi fa jiao xing yuan jiu ,fen bie jian ce le xing yuan zhi he xing yuan jiu de xiang qi cheng fen 。jing gu xiang wei cui qu (SPME)ji shu di qu ,qi xiang se pu -zhi pu fa (GC-MS)jin hang ding xing he ding liang fen xi 。jie guo biao ming :xing yuan zhi zhong gong jian ce chu hui fa xing wu zhi 80chong ,zong han liang wei 460.12μg/L,xing yuan jiu zhong gong jian ce chu hui fa xing wu zhi 93chong ,zong han liang wei 1 555.13μg/L;zhi lei he chun lei wu zhi wei xing yuan zhi he xing yuan jiu de zhu yao xiang qi cheng fen 。yi xing yuan zhi fa jiao de xing yuan jiu bao liu le 57chong yuan you xiang qi cheng fen ,bing ju 60%hui fa xing wu zhi de han liang you ming xian di gao ,fa jiao hou xin zeng hui fa xing wu zhi 38chong ,ji da de feng fu le xing yuan jiu de xiang qi pin zhi 。
论文作者分别是来自中国果树的陈颖,商家胤,杨丽维,刘明,张世杰,张峻，发表于刊物中国果树2019年01期论文，是一篇关于香白杏论文,杏原汁论文,杏原酒论文,香气成分论文,中国果树2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国果树2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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