作者陈孝,温承坤,张玉,李小强,方尚玲,陈茂彬（2019）在《黄酒发酵菌株筛选、鉴定及应用》一文中研究指出：通过初筛从酒曲中筛选得到6株产蛋白酶的菌株。通过对6株菌株进行酶活检测,得到高蛋白酶活力菌株CX1。同时对CX1进行菌株鉴定,通过BLAST进行比对分析确定其为黄曲霉。利用黄曲霉毒素在360 nm紫外灯下有荧光反应进行毒理试验,菌落无荧光斑点,检测无毒。蛋白酶活曲线中CX1的蛋白酶活力最高可达到196 U/mL,进行黄酒发酵实验测得氨基态氮1.51 g/L、糖度96.95 g/L,氨基态氮大于优质黄酒的标准值。
tong guo chu shai cong jiu qu zhong shai shua de dao 6zhu chan dan bai mei de jun zhu 。tong guo dui 6zhu jun zhu jin hang mei huo jian ce ,de dao gao dan bai mei huo li jun zhu CX1。tong shi dui CX1jin hang jun zhu jian ding ,tong guo BLASTjin hang bi dui fen xi que ding ji wei huang qu mei 。li yong huang qu mei du su zai 360 nmzi wai deng xia you ying guang fan ying jin hang du li shi yan ,jun la mo ying guang ban dian ,jian ce mo du 。dan bai mei huo qu xian zhong CX1de dan bai mei huo li zui gao ke da dao 196 U/mL,jin hang huang jiu fa jiao shi yan ce de an ji tai dan 1.51 g/L、tang du 96.95 g/L,an ji tai dan da yu you zhi huang jiu de biao zhun zhi 。
论文作者分别是来自酿酒科技的陈孝,温承坤,张玉,李小强,方尚玲,陈茂彬，发表于刊物酿酒科技2019年11期论文，是一篇关于氨基态氮论文,毒理试验论文,蛋白酶活力论文,酿酒科技2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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