柯旭清：蓝莓果酒加工工艺研究进展论文

本文主要研究内容

作者柯旭清（2019）在《蓝莓果酒加工工艺研究进展》一文中研究指出：蓝莓果酒是以蓝莓为主要原材料,通过发酵等工艺手段加工而成的果酒。蓝莓果酒中不仅蕴含着丰富的营养,还具有特殊的果香气息,因此受到了社会各界人士的喜爱。本文分析了当前蓝莓果酒加工工艺研究进展,并对其香气进行了探究,旨在提高蓝莓果酒加工效率和质量。

Abstract

lan mei guo jiu shi yi lan mei wei zhu yao yuan cai liao ,tong guo fa jiao deng gong yi shou duan jia gong er cheng de guo jiu 。lan mei guo jiu zhong bu jin wen han zhao feng fu de ying yang ,hai ju you te shu de guo xiang qi xi ,yin ci shou dao le she hui ge jie ren shi de xi ai 。ben wen fen xi le dang qian lan mei guo jiu jia gong gong yi yan jiu jin zhan ,bing dui ji xiang qi jin hang le tan jiu ,zhi zai di gao lan mei guo jiu jia gong xiao lv he zhi liang 。

论文参考文献

[1].蓝莓果酒生产酵母的筛选[J]. 佟晓芳. 酿酒.2016(06)

[2].冷藏蓝莓果皮红变发生机理及调控技术[J]. 王斯瑶,周倩,卜凤雅,纪淑娟. 食品科学.2017(09)

[3].添加蜂蜜和白糖对蓝莓果酒品质的影响[J]. 刘子菱,李影,韩立杰,吕佳宁,金铁岩. 食品科技.2013(07)

[4].4种干燥方式制备蓝莓果粉的品质研究[J]. 许年历,耿明,齐璐璐,周乐乐,鲁红侠. 园艺与种苗.2018(12)

[5].蓝莓果酒加工工艺研究进展[J]. 林雨晴,秦丹. 农产品加工.2018(15)

[6].蓝莓果干粉制备工艺中载体添加及干燥技术的影响[J]. 林西,吕兆林,张柏林,郭弘璇,侯智霞. 食品工业科技.2013(01)

[7].影响蓝莓果馅品质的因素[J]. 耿欣,仇宏伟. 食品研究与开发.2011(10)

[8].蓝莓果酒陈酿期间香气成分变化研究[J]. 李小惠,陈燕,韦广鑫,张惟广. 酿酒科技.2016(09)

[9].果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究[J]. 蒋本庆,高铭坤. 酿酒.2015(02)

[10].蓝莓果冻中明胶和果胶添加比例的确定[J]. 陈贺,李影,韩立杰,刘子菱,吕佳宁,张玲,金铁岩. 食品科技.2014(01)

论文详细介绍

论文作者分别是来自现代食品的柯旭清，发表于刊物现代食品2019年02期论文，是一篇关于蓝莓果酒论文,加工工艺论文,研究进展论文,现代食品2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

本文来源: https://www.lw50.cn/article/adf35da3a90bcf42117b3a8a.html