龙霞：家禽油脂功能性研究进展论文

本文主要研究内容

作者龙霞,宁俊丽,丁晓雯（2019）在《家禽油脂功能性研究进展》一文中研究指出：随着生活水平的提高,对禽肉的需求日益增加。在消费禽肉的同时,也产生了大量含禽类油脂的屠宰副产物。禽类油脂的不饱和脂肪酸高、胆固醇含量低、香味独特等特点,促使学者对其展开研究。通过综述国内外关于家禽油脂脂肪酸构成、功能性质的研究,为更好地利用家禽油脂提供参考。

Abstract

sui zhao sheng huo shui ping de di gao ,dui qin rou de xu qiu ri yi zeng jia 。zai xiao fei qin rou de tong shi ,ye chan sheng le da liang han qin lei you zhi de tu zai fu chan wu 。qin lei you zhi de bu bao he zhi fang suan gao 、dan gu chun han liang di 、xiang wei du te deng te dian ,cu shi xue zhe dui ji zhan kai yan jiu 。tong guo zeng shu guo nei wai guan yu jia qin you zhi zhi fang suan gou cheng 、gong neng xing zhi de yan jiu ,wei geng hao de li yong jia qin you zhi di gong can kao 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自食品与发酵工业的龙霞,宁俊丽,丁晓雯，发表于刊物食品与发酵工业2019年01期论文，是一篇关于家禽油脂论文,脂肪酸论文,功能性论文,食品与发酵工业2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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