作者徐粉林,朱修良（2019）在《大豆发酵制作大豆酸奶的工艺探索》一文中研究指出：大豆是营养丰富、价格便宜的优质乳制品原料,为了丰富大豆制品的产品类型,重视对大豆酸奶的研发和工艺探索具有重要的经济效益和实践价值。本文主要从大豆酸奶的营养保健作用、大豆发酵制作大豆酸奶的工艺和影响大豆酸奶质量的因素3个方面进行阐述,为大豆酸奶的工艺发展和成果运用提供参考和建议。
da dou shi ying yang feng fu 、jia ge bian yi de you zhi ru zhi pin yuan liao ,wei le feng fu da dou zhi pin de chan pin lei xing ,chong shi dui da dou suan nai de yan fa he gong yi tan suo ju you chong yao de jing ji xiao yi he shi jian jia zhi 。ben wen zhu yao cong da dou suan nai de ying yang bao jian zuo yong 、da dou fa jiao zhi zuo da dou suan nai de gong yi he ying xiang da dou suan nai zhi liang de yin su 3ge fang mian jin hang chan shu ,wei da dou suan nai de gong yi fa zhan he cheng guo yun yong di gong can kao he jian yi 。
论文作者分别是来自现代食品的徐粉林,朱修良，发表于刊物现代食品2019年16期论文，是一篇关于大豆发酵论文,大豆酸奶论文,工艺论文,现代食品2019年16期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年16期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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