张雨迁：生鲜食品保鲜技术的探究——以子长煎饼为例论文

本文主要研究内容

作者张雨迁,王英,王翠（2019）在《生鲜食品保鲜技术的探究——以子长煎饼为例》一文中研究指出：子长煎饼是一种陕北地区特色小吃,以荞麦粉为主要原料,加水摊烙成碗口大小的圆形薄饼,颜色洁白,韧性极佳。食用时卷入豆干、凉菜、酥肉,并配以独特的蘸料,成为老少皆宜的食品。荞麦不仅营养价值丰富,具有极高的养生价值,其中所含黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用;烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

Abstract

zi chang jian bing shi yi chong shan bei de ou te se xiao chi ,yi qiao mai fen wei zhu yao yuan liao ,jia shui tan lao cheng wan kou da xiao de yuan xing bao bing ,yan se jie bai ,ren xing ji jia 。shi yong shi juan ru dou gan 、liang cai 、su rou ,bing pei yi du te de zhan liao ,cheng wei lao shao jie yi de shi pin 。qiao mai bu jin ying yang jia zhi feng fu ,ju you ji gao de yang sheng jia zhi ,ji zhong suo han huang tong cheng fen ju you kang jun 、xiao yan 、zhi hai 、ping chuan 、qu tan de zuo yong ;yan suan cheng fen neng cu jin ji ti de xin chen dai xie ,zeng jiang jie du neng li ,hai ju you kuo zhang xiao xie guan he jiang di xie ye dan gu chun de zuo yong 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自食品界的张雨迁,王英,王翠，发表于刊物食品界2019年08期论文，是一篇关于,食品界2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品界2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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