不同生态条件下影响稻米品质形成的关键因素研究

论文摘要

选取24个杂交水稻组合，分迟熟和早熟两组，每组都分别在贵州省8个不同类型的生态稻作区进行种植，研究其稻米品质变化及其与气象因素的关系；同时，在贵阳试验点分乳熟、腊熟和黄熟三个收获时期，研究其稻米品质变化，以把握优质稻米最佳的收获时期。结果表明：(1) 同一杂交水稻品种在不同的生态稻作点种植，其稻米品质指标中的整精米率、直链淀粉含量、蛋白质含量、垩白粒率和垩白度的变化较大，达到显著差异；(2) 通过气象因子与稻米品质的偏相关分析得出，在水稻灌浆期的日平均温度、日照时数和降雨量三因子中，显著影响稻米品质变化的是日平均温度，而日照时数和降雨量的影响相对较小。灌浆期的日平均温度是稻米品质中整精米率、垩白粒率和垩白度变化的主控因子；(3) 同一水稻品种不同收获时期，其稻米品质中精米率、整精米率和蛋白质含量的变化差异显著。在黄熟期收获，稻米综合米质指标比较理想，优质稻米的生产应该选择在此时期收割；(4) 水稻灌浆期比较有利于最佳稻米品质形成的温度范围在21～24.5℃。在贵州省11个不同的生态稻作点中，稻米综合品质以遵义和长顺较好，如果按当地习惯在3月底到4月初播种，遵义、长顺、贵阳等地比较适合优质稻米的生产。

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