1-甲基环丙烯对火晶柿果采后贮藏保鲜效果的研究

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本论文以陕西临潼的火晶柿为试验材料,研究了用0、0.25、0.5、1.0μL/L的1-MCP（1-甲基环丙稀）处理1次和2次对柿果实在（0±1℃）和（18±2）℃条件下乙烯释放量、呼吸速率、品质、果胶、纤维素、蛋白质等变化的影响,同时探讨了用不同浓度的1-MCP（1-甲基环丙稀）处理1次和2次的贮藏保鲜效果,为不同柿果品种的商业化贮藏及1-MCP在火晶柿果采后保鲜中的应用提供理论和实践依据。试验结果表明:1.不同浓度的1-MCP处理均对火晶柿果有贮藏保鲜的效果, 1.0μL/L的1-MCP处理1次比0.25、和0.5μL/L的1-MCP处理1次能更好的保持柿果贮藏品质,延长柿果的保脆期,推迟乙烯峰和呼吸峰的到来且降低乙烯释放量和呼吸强度,且不同浓度的1-MCP处理1次,表现出1-MCP处理的浓度越大贮藏保鲜效果越好,具有剂量-效果的关系。2. 0.25μL/L的1-MCP处理1次和2次的柿果也可起到一定的保鲜效果,但和未经1-MCP处理的柿果保鲜效果差异不显著,说明用低浓度的1-MCP处理2次也不能显著的抑制柿果的成熟衰老,而0.5μL/L的1-MCP处理2次和1.0μL/L的1-MCP处理2次的柿果的贮藏保鲜效果与未经1-MCP处理的柿果差异显著,1.0μL/L的1-MCP处理2次比0.5μL/L的1-MCP处理2次能更好的保持柿果的贮藏品质,达到很好的保鲜效果。3.在本试验中, 0±1℃贮藏温度+1-MCP处理比（18±2）℃贮藏温度+1-MCP处理能更好的保持柿果品质,延长柿果的保硬期,且1.0μL/L的1-MCP处理2次+0±1℃贮藏温度可以达到最好的贮藏保鲜的效果,且显著抑制了柿果的呼吸速率,乙烯释放量,延缓了柿果的品质下降。

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ABSTRACT

第一章文献综述

1.1 果实成熟衰老生理

1.1.1 果实成熟衰老过程中呼吸作用

1.1.2 乙烯代谢

1.1.3 果实成熟软化生理

1.2 柿采后生理与贮藏保鲜技术的研究进展

1.2.1 柿的采后生理研究进展

1.2.2 柿的贮藏保鲜技术研究进展

1.3 园艺作物乙烯控制研究进展

1.3.1 脱除环境乙烯调控

1.3.2 乙烯生物合成及转导的常规调控

1.3.3 基因工程控制乙烯合成及转导

1.4 乙烯作用抑制剂－1-甲基环丙烯

1.4.1 1-MCP 的理化性质和作用机理

1.4.2 影响1-MCP 效应的因素

1.4.3 1-MCP 在果蔬保鲜中的应用

1.5 目的和意义

第二章试验部分

2.1 材料与方法

2.1.1 试验材料

2.1.2 测定项目及方法

2.1.3 数据分析方法数据处理采用SAS 和EXCEL 软件进行数据分析计算整理.

2.2 结果与分析

2.2.1 不同浓度的1-MCP 处理1 次和温度对火晶果采后生理效应的影响

2.2.2 不同浓度的1-MCP 处理2 次和温度对火晶果采后生理效应的影响

2.3 讨论与展望

2.4 结论

致谢

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