![电磁辐照技术对竹笋活体保鲜的研究]()
论文摘要由于竹笋生长地多为山区,交通不便并且保鲜技术没能突破,使得竹笋品质极易劣变,木质化和纤维化问题严重,从而竹笋的食用价值和经济价值未能完全体现。因此如何对竹笋品质劣变进程...
![竹笋膳食纤维制备与微胶囊化包埋复合及功能特性研究]()
论文摘要本文以竹笋饮料、罐头生产加工的下脚料为原料,探讨了竹笋膳食纤维的制备工艺、竹笋膳食纤维微胶囊化包埋复合工艺,并对不同方法制备的竹笋膳食纤维及其复合前后的功能特性进行了详...
![重要食用林产品中农药多残留测定方法研究]()
论文摘要竹笋、香菇等是我国传统的食用林产品。为了满足日益增加的消费需求,食用林产品的种植面积和产量快速增长,食用林产品的质量安全问题也受到广泛关注。农药残留是影响食品安全的重要...
![竹笋及笋渣膳食纤维的提取工艺及其理化特性研究]()
论文摘要膳食纤维是一种包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物,它作为一种极其重要的功能食品,引起了国内外营养学家的高度关注,在功能性食品的开发中也越来...
![有机磷农药在竹笋中的多残留测定方法研究]()
论文摘要竹笋是我国传统的出口农产品,而有机磷农药是一类应用广泛的杀虫剂,因此建立有机磷农药在竹笋中的残留测定方法对正确评价竹笋中有机磷农药残留量有重要的意义。本文参考QuEch...
![三种苦竹竹笋营养成分、矿质养分和黄酮类化合物的研究]()
论文摘要苦竹属竹种因为笋味苦,蔑性较差,其利用价值长期以来没有引起人们的重视,资源破坏十分严重。随着绿色食品热的兴起,人们开始重新认识苦竹的利用价值,虽然苦竹笋味苦,但在营养、...
