食品科技2019年03期论文

本文主要研究内容作者赵悦,冯雪雅,何杏宗,李云松,李蓉（2019）在《对改进糕点中总糖含量测定方法的探讨》一文中研究指出：目的:对已有的糕点总糖测定方法进行改进,获得更快速、准...

本文主要研究内容作者欧阳信,伍蓉莉,殷景淳,段星星,翟苗苗,舒亦雄,段杉（2019）在《水开菲尔粒发酵大豆粉转化大豆异黄酮糖苷的研究》一文中研究指出：研究采用水开菲尔粒发酵大豆...

本文主要研究内容作者罗小雨,周仿,费烨,许庆忠,雷霆雯,李红梅（2019）在《响应面法优化苦荞水溶性清蛋白水解工艺及其抗氧化活性研究》一文中研究指出：以贵州威宁苦荞为原料,采用...

本文主要研究内容作者张贻杨,李永迪,刘杏益,黄燕,刘仲华,黄建安,李勤（2019）在《茯砖茶加工过程中的傅里叶变换红外光谱分析》一文中研究指出：以茯砖茶加工过程中10个不同时间...