本文主要研究内容作者祝超智,南慧芳,李苗云,柳艳霞,崔文明,赵改名(2019)在《辅料黏合剂的添加对调理猪排品质的影响》一文中研究指出:以猪颈背肉为主要原料,研究转谷氨酰胺酶(...
本文主要研究内容作者刘亚东,张悦,贺银凤,李畅,吴荣,贺敏,李博(2019)在《西藏曲拉和发酵乳中抗氧化和益生特性乳酸菌的筛选及鉴定》一文中研究指出:以抗过氧化氢、清除自由基为...
本文主要研究内容作者甘芝霖,倪元颖(2019)在《孜然精油抑菌机制》一文中研究指出:为了探究孜然精油的抑菌作用,本文以大肠杆菌等常见致病菌为研究对象,通过牛津杯实验、最小抑制浓...
本文主要研究内容作者孙元琳,仪鑫,李云龙,刘瑞,周素梅(2019)在《黑小麦不溶性膳食纤维酶解产物组成分析及其对全谷物挤压膨化产品品质的影响》一文中研究指出:目的:对以黑小麦不...
本文主要研究内容作者王颖,李欣,李铮,朱杰,张社奇,张德权(2019)在《极限pH对羊肉宰后成熟过程中肌原纤维蛋白特型的影响》一文中研究指出:为了研究羊肉宰后成熟过程中极限pH...
本文主要研究内容作者吴玉新,张可欣,蒋慧,汤晓娟,徐岩,黄卫宁,李宁(2019)在《不同发酵时间甜酒酿面团的超微结构与面包香气特征研究》一文中研究指出:本研究将不同发酵时间(0...
本文主要研究内容作者张国广,沈琳,黄冰晴,赖燕华,周梅,邹金美(2019)在《灵芝固体发酵龙眼核提取物的主要活性成分及其抗氧化性》一文中研究指出:为更好的利用龙眼核,使用灵芝对...