食品与发酵工业2019年03期论文

本文主要研究内容作者秦修远,刘文颖,陈立城,刘戚,鲁军,谷瑞增,蔡木易,张春乐（2019）在《豌豆低聚肽硒螯合物制备及结构特征研究》一文中研究指出：以豌豆低聚肽和亚硒酸钠为原料...

本文主要研究内容作者刘家璇,彭孟晨,杨雪洁,雷洋,黄小丽,王军（2019）在《射频预处理对杏果热风干燥特性及营养成分的影响》一文中研究指出：对经过不同时间(20、30、40、5...

本文主要研究内容作者李锐,邹茜,孙玉林,王林,李想,冯明会（2019）在《紫外诱导克氏原螯虾虾头自溶制备蛋白酶解液及其鲜味物质研究》一文中研究指出：克氏原螯虾虾头中含有丰富的内...

本文主要研究内容作者樊震宇,张龙,袁凯,王锡昌,李钰金,刘远平（2019）在《蓝点马鲛鱼(Scomberomorusniphonius)分离蛋白的气味特性》一文中研究指出：为探...